Більшість з нас не уявляє свій ранок без чашки ароматної кави. Плюси напою очевидні: він допомагає остаточно прокинутися, добре бадьорить і покращує роботу мозку. У кожної країни є своя унікальна культура кави: десь люблять з лимоном, а десь без цукру і молока, інші додають лікери і навіть чай. Heroine вирішив розповісти, як воліють пити каву в різних країнах. Впевнені, що один з цих напоїв ти захочеш приготувати собі наступного ранку.
Мексика: кава де ола
Cafe de olla, або буквально «кава в горщику», є традиційним гарячим напоєм Мексики. Готують його вручну: змішують мелену каву, корицю, аніс, гвоздику і особливий вид тростинного цукру (пілончилло) і варять у спеціальному глиняному горщику (ола). Смак кави виходить міцним, але солодким, а його аромат наповнює повітря пікантною пряністю.
Австралія: флет уайт
Ти можеш подякувати австралійцям за додавання «білого еспресо» в меню Starbucks. Здалеку він нагадує лате, але його смак більш насичений, а піна не така пишна. Класична пропорція флет уайт містить 110 мл молока і 60 мл еспресо. Для приготування напою використовують кавові суміші з різних сортів арабіки, без додавання робусти, а молоко збивають капучинатором.
Греція: фраппе
Не плутай його з фраппучіно, це зовсім інший напій, а якщо точніше - густий молочний коктейль з морозивом. Класичний освіжаючий фраппе готується на основі розчинної кави, води, цукру і молока. Все це досить енергійно струшують, щоб створити легку красиву піну, а потім додають лід і подають на стіл. Є й інші варіації напою. В американських кав'ярнях до нього додають лікер Калуа і прикрашають кулькою морозива, в данських - воду замінюють на холодне молоко, а в болгарських - на кока-колу.
Туреччина: тюрк кахвесі
Солодка турецька кава, звана тюрк кахвесі, люблять всі місцеві жителі. Тут все просто: в турку насипають чайну ложку молотого в пудру кави, додають цукор за смаком (в класичному рецепті його немає) і заливають крижаною водою. Варять каву на повільному вогні, акуратно перешкоджаючи ложечкою. Найголовніше: тюрк кахвесі не можна доводити до кипіння, інакше його смак буде гірко-горілим.
Китай: юаньян
У Китаї каву готують зовсім не так, як ми звикли. Юаньян, або «кавовий чай» - це суміш згущеного молока, чорного чаю і свіжозвареної кави. Таке незвичайне поєднання інгредієнтів надає напою приємний вершковий смак. У перекладі з китайського «юаньян» означає пару качок-мандаринок, що ще раз підтверджує ідею про те, що чай і кава в одній чашці відмінно гармоніюють.
Німеччина: фарисей
Любителі незвичайних десертів на сніданок неодмінно оцінять фарисей - фірмовий напій острова Нордстранд у Північній Фризії. У прогріту під струменем гарячої води чашку додають цукор і ром, а потім підпалюють. Тільки потім додають гарячу каву, прикрашають напій збитими вершками і шоколадною стружкою. Запам'ятай: фарисей не розмішують і повільно потягують крізь вершки.
В'єтнам: cà phê trứng
C^ Ph^ Trứng часто називають в'єтнамською яєчною кавою через спосіб її приготування: яєчний жовток і згущене молоко збивають міксером до утворення густої піни, а потім додають у каву. Звучить дивно, але в'єтнамці клянуться, що це дуже смачно.
Австрія: віденський меланж
Традиційний кавовий напій Австрії називається віденський меланж, рецепт якого приписують купцю, дипломату і розвіднику Юрію Францу Кульчицькому. За основу береться звичайний еспресо, до нього додають злегка збите підігріте молоко або густі вершки. Ще один популярний варіант знаменитого віденського напою - кайзермеланж, в який крім збитого молока додають яєчний жовток, цукор і коньяк.
Ірландія: ірландська кава
Так, ірландська кава дійсно ірландська. Він був створений в 1943 році і з тих пір користується популярністю. Не дивно, адже ірландська кава - це суміш гарячої кави, ірландського віскі, коричневого цукру і збитих вершків. Що може підбадьорити краще після безсонної ночі?
Іспанія: баракіто
Кава баракіто більш характерна для Канарських островів і скоріше є кавовим коктейлем. Готують його чергуючи шари: згущене молоко, мексиканський кавовий лікер Kahlua або іспанський Licor 43 з відтінками цитрусових, ванілі, пряних трав і спецій, гарячий подвійний еспресо і збите молоко. Зверху напій посипають корицею і цедрою лимона.
Португалія: мазагран
Мазагран, або кава з льодом, з'явився в Алжирі, але саме португальці стали додавати в нього лимонний сироп. Це перший з усіх знайомих нам варіантів приготування iced coffee. У класичному варіанті напою в охоплений еспресо додають цукор, пару крапель коньяку, холодну воду і дроблений лід, а потім розливають по келихах з однойменною назвою і подають з соломинкою.