За кордоном вітчизняні кекси модно називати маффіни, вони можуть бути солодкими або несолодкими. Відповідно відрізняється і склад тесту і сама начинка. Наприклад, можна зробити овочеві і подати їх до супу, ну а солодкі, природно, пропонують до чаю або чашечки кави. Розглянемо кілька варіантів приготування смачних і апетитних десертів.
Кекси в силіконових формочках
Дуже незвичайні і цікаві виходять маффіни з цуккіні, особливо якщо їх зробити солодкими. Цей овоч дуже корисний для організму, а також він входить до складу багатьох дієт. Хоча рецепт досить складно назвати дієтичним, він простий і легкий у виконанні. Змішайте в зручній ємності грам 180 борошна, третину склянки цукру, трохи розпушувача і кориці. Туди ж додайте не дуже дрібно нарізані горіхи, достатньо половини склянки (можна використовувати грецькі або сорт "" Пекан ""). В іншій мисці змішайте натертий цуккіні (грам 300), сіль, трохи екстракту ванілі, злегка збиті два яйця і 60 мл соняшникової олії. Далі вміст ємностей потрібно з 'єднати і замісити тісто. Нагріть духовку до 180 градусів і змажте форми маслом. Викладіть тісто в ємності і поставте в духову шафу хвилин на 45. Ось і все. Смачний і простий рецепт кексів у формочках готовий.
Солодкі маффіни з начинкою
У класичному рецепті присутнє вершкове масло, в цьому ж його не буде, проте це анітрохи не зіпсує смак кінцевого продукту. Отже, простий рецепт кексу з ізюмом: стягніть пару яєць, додайте до них півсклянки цукру, стільки ж борошна і склянку молока. Для більш насиченого аромату додайте ложку будь-якого фруктового лікера. Вимийте півсклянки родзинки, залийте його окропом на кілька хвилин, потім обсушіть і додайте в тісто. Формочки потрібно змастити маслом, а також, щоб легко витягнути маффіни, їх посипають панувальними сухарями або манкою. Кекси в силіконових формочках вийдуть вище, якщо заповнити ємності наполовину і дати трохи підійти і лише потім відправити в духовку хвилин на 45 (готовність перевіряється зубочисткою). Для того щоб їх витягнути, необхідно почекати, поки форми трохи охолонуть, потім витягти виріб і посипати пудрою.
Кекси в силіконових формочках з медом
Збиваємо два яйця і додаємо до них третину склянки меду, потім переливаємо цю рідину до сухих інгредієнтів: склянку борошна, тріску кориці та імбиря, кільком ложкам розпушувача і склянку цукру. Перемішуємо і вводимо 50 мл рослинної олії (краще без запаху), тепер збиваємо суміш. Форму змащувати не потрібно, наливаємо в неї ложку тесту і кладемо кілька ягід (малина, черешня, вишня з лікером або без), потім зверху додаємо ще ложку тесту. Печемо в духовій шафі хвилин 25, при бажанні після приготування можна полити шоколадним кремом або глазур 'ю.
Ув 'язнення
Кекси в силіконових формочках завойовують все більше популярності: їх зручно їсти або взяти з собою на роботу. Подібне частування незамінне на дитячому святі, для дорослих можна спекти алкогольні маффіни. Загалом підготовка продуктів і змішування тесту займає не більше півгодини, випікаються вироби стільки ж. Виходить, що за годину можна приготувати вишуканий десерт. До речі, якщо немає бажання розливати тісто по маленьких формочках, можна взяти одну велику, правда, готуватися такий кекс буде довше.