Раптово захотілося солодкого, але немає часу, щоб приготувати щось істотне? Чому б не розглянути рецепт кексу на кефірі?
Процес приготування
Для створення кулінарного шедевру вам буде необхідно розтопити 100 грам масла вершкового, додати туди склянку цукру, яйце, 0.5 ч. л. соди, сіль і дві склянки борошна.
Все ретельно вимішувати до однорідної маси. Якщо плануєте приготувати кекс з добавками, засипте в масу добавки до смаку. Викладене у форму тісто поставити в духовку, яка попередньо нагрілася до 150 градусів, на 40 хвилин. Готову випічку посипати пудрою або полити помадкою.
Секрети смачної випічки
Рецепт кексу на кефірі гранично простий, а готова випічка виходить повітряною. Для її створення потрібні лічені хвилини. Щоб тісто вийшло більш пористим, в кефір можна додати трохи соди, яку перед цим зовсім не потрібно гасити - кисле середовище продукту вступить в реакцію з кисломолочним продуктом. Якщо ви додали цей інгредієнт, тоді тісто потрібно буде залишити на пару хвилин, щоб наполягалося. Деякі господині радять додавати в тісто рослинну олію замість тварин жирів, завдяки чому всі крихти тіста просочуються, стають більш соковитими, що не під силу вершковому маслу. Тим, хто все ж віддає перевагу вершковому маслу, радимо взяти подвійну порцію для досягнення відмінного результату.
Процес випікання
Готове тісто можна розподіляти по-різному: можна спекти один великий кекс, а можна приготувати кілька невеликих булочок у традиційних для цього виду випічки формочках. Найбільш ідеальна формочка для невеликих кексиків - це маленький стаканчик або кавові чашечки.
Пиріг значного розміру краще випікати у великих формах з дірочкою посередині, це дозволить тесту гарненько пропечися. Завершує рецепт кексу на кефірі процес запікання в духовці, яка повинна бути попередньо розігріта до 150 градусів. Але навіть така невелика температура повітря не гарантує відмінний результат: тісто може згоріти по краях і залишитися сирим в середині, тому краще не заповнювати їм всю форму до країв - таким чином, шар зможе як слід пропечися. Щоб випічка не потріскалася зверху, в духовку можна поставити ємність з водою.
Родзинка кексу
Ось і всі основні секрети того, як приготувати кекс з кефіру, але якщо вже ви хочете бити всіх, радимо вам додати щось незвичайне в тісто, наприклад, цукати або горіхи.
Але все ж традиційною добавкою вважається сушений виноград. Готується кекс на кефірі з ізюмом так само, як і звичайний, але перед тим як додавати сухофрукти в сире тісто, їх потрібно промити гарячою водою. Таким чином, вони будуть набагато соковитіші.
Ув 'язнення
Як бачите, рецепт кексу на кефірі гранично простий, тут багато залежить від польоту фантазії господині і від можливостей, якими вона володіє. Дивуйте своїх домашніх милими солодощами, приготованими з продуктів, які завжди можна знайти в холодильнику! Успіхів у ваших починаннях!