Як зробити крем для торта? Домашній крем для торта: рецепти

Про те, як зробити крем для торта, знають багато. Адже більшість начинок для домашнього десерту не потребують використання великої кількості часу і різних компонентів. Але для тих, хто все ж не володіє даною інформацією, ми вирішили представити кілька простих і доступних способів, які дозволять власноруч зробити смачний і красивий торт.

Простий крем для бісквітного торта

Бісквіт - це дуже ніжний і м 'який корж, який робить десерт особливо смачним і ситним. Для такого виробу ідеально підійде густий крем, який лише частково вбирається в основу. Для цього нам буде потрібно:

• масло несолоне вершкове - близько 175 г;
• згущене молоко - стандартна баночка;
• горіхи або інші додаткові інгредієнти - використовувати за бажанням.

Процес приготування

Перед тим як зробити крем для торта зі згущеного молока, необхідно заздалегідь вийняти вершкове масло і максимальним чином розморозити його при кімнатній температурі. Далі його потрібно помістити в чашу блендера і дуже сильно збити на високій швидкості. У результаті таких маніпуляцій ви повинні отримати повітряну і ніжну масу. До неї слід додати повну банку згущеного молока і так само добре перемішати.

Якщо є бажання, то до отриманої солодкої маси можна додатково викласти горіхи, попередньо обсмажені і подрібнені у велику крихту. Щоб отримати крем шоколадний, у згущену суміш потрібно додати близько 3 великих ложок порошку какао.

Готувати торт за допомогою самостійно зробленої начинки досить легко. Для цього лише слід змастити їй коржі і поставити в холодильник на кілька годин. Ви зрештою повинні отримати дуже смачний десерт з явним ароматом згущеного молока.

Крем з вершкового сиру

Перед тим як зробити крем для торта, слід визначитися з тим, який десерт ви хочете отримати. Адже вибір тієї чи іншої начинки повинен повністю відповідати коржам. Наприклад, для знаменитого торта "Тірамісу" найкраще використовувати рідкий крем на основі вершкового сиру.

Отже, нам знадобиться:

• пудра цукрова - 2 великих ложки;
• яйця сільські великі - 3 шт.;
• сир вершковий маскарпоне - 250 г (стандартна пакування).

Спосіб приготування

Самостійно приготований домашній крем для торта "Тірамісу" набагато краще того, що продається у вигляді порошку. Адже для створення смачного і корисного десерту слід використовувати лише натуральні інгредієнти, а не набір ароматизаторів і підсилювачів смаку.

Отже, перш ніж зробити крем для торта з вершкового сиру, слід розбити великі сільські яйця, а потім відокремити білки від жовтків. До останнього інгредієнту необхідно всипати пудру з цукрового піску і ретельно перемішати вилочкою. Далі до жовтої маси слід викласти вершковий сир маскарпоне і піднести до отримання однорідної консистенції за допомогою міксера. При цьому рекомендується простежити, щоб у кремі не залишилося жодної грудки.

Після обробки жовтків необхідно приступити до підготовки білків. Їх слід охолодити, а потім збити за допомогою блендера до повітряної, але не дуже міцної піни. Далі її потрібно викласти до вершково-яєчної маси і добре перемішати звичайною ложкою. У підсумку ви повинні отримати не дуже густий, але ароматний і смачний крем.

Слід зазначити, що для приготування начинки для "Тірамісу" використовуються тільки свіжі яйця. У зв 'язку з цим їх краще купувати не в магазині, а на ринку у фермерів.

Готуємо торт зі сметаним кремом

Сметанний крем - це універсальна начинка, яка ідеально підходить до будь-яких коржів. За допомогою неї ви зможете зробити дуже смачний і ніжний десерт до будь-якого святкового столу. Для основи нам знадобиться:

• яйця сільські - 3 шт.;
• цукор некрупний - повна склянка;
• борошно високосортне - повна склянка;
• сода і оцет - по половині ложечки.

Приготування коржу

Перш ніж приготувати крем для бісквітного торта, слід ретельно випекти корж. Для цього необхідно сильно збити яєчні білки, а потім з 'єднати їх із сумішшю жовтків і цукру. Далі в той же посуд потрібно погасити оцтом соду і всипати світле борошно.

Після замісу основи її необхідно вилити в змащену маслом сковороду і випекти в духовці (близько години). Коли корж повністю приготується, його слід вийняти з форми і повністю остудити. На завершення його бажано розрізати вздовж навпіл.

Приготування крему

Торт зі сметаним кремом готується дуже швидко, а виходить неймовірно ніжним і смачним. Для начинки нам знадобиться:

• сметана свіжа максимальної жирності - 700 мл;
• пудра з цукрового піску - 1 склянка.

Для приготування такої начинки слід сильно збити молочний продукт в блендері, а потім насипати до нього пудру і повторити процедуру перемішування, поки у вас не утворюється дуже пишна і повітряна маса.

Формуємо десерт

Після приготування крему їм слід рясно змастити охолоджені бісквітні коржі, а потім скласти їх і облити трохи теплою шоколадною глазур 'ю. Подавати такий десерт до столу рекомендується після витримки в холодильнику протягом двох годин.

Робимо крем для торта "Заварний"

Заварний крем для торта - це дуже калорійна начинка, яка підходить не тільки для згаданого десерту, але і для різних тістечок. Щоб його приготувати, нам знадобиться:

• борошно високосортне - близько 90 г;
• цукор - приблизно 400 г;
• молоко жирне - близько 700 мл;
• яйця сільські - 5 шт.;
• ванільний цукор - на кінчику ложки;
• вершкове несолене масло - приблизно 25 г;

Покроковий процес приготування

Щоб самостійно зробити заварний крем, необхідно довести до кипіння сільське молоко. Поки воно нагрівається на плиті, слід відокремити білки від жовтків і розтерти останній компонент з цукром. Після цього в отриману масу необхідно викласти ванілін і високосортне борошно. Перемішавши інгредієнти, їх слід влити в гаряче молоко. Варіяти компоненти на мінімальному вогні потрібно близько 10 хвилин. При цьому в процесі уварювання потрібно регулярно перешкоджати крем звичайною ложкою. Далі готову масу слід трохи остудити, а потім додати збите вершкове масло.

Після всіх описаних дій ви повинні отримати досить густий і стійкий крем. Його рекомендується помістити в кондитерський мішок, а потім використовувати за прямим призначенням.

Робимо смачний крем для десерту з білків

Існує досить багато способів того, як швидко і легко зробити білковий крем для торта в домашніх умовах. Ми уявимо лише найпростіший. Для нього нам знадобиться:

• білки яєчні - від 4 яєць;
• цукор не дуже великий - на склянці;
• вершки свіжі максимально жирні - 1 склянка.

Як приготувати?

Щоб зробити повітряний і легкий крем для торта, необхідно викласти яєчні білки в блендер і сильно їх збити разом з не дуже великим цукром. Після того як у вас утворюється досить пишна і стійка маса, до неї слід невеликими порціями влити жирні вершки і продовжити процедуру перемішування. У результаті цього ви повинні отримати білий і повітряний крем, який буде легко приймати будь-яку форму, яку ви йому задаєте.

Слід зазначити, що таку начинку можна використовувати не тільки для змащування коржів, а й, наприклад, для приготування еклерів, трубочок, заварних і пісочних тістечок.

Прикрашаємо торт вершковим кремом

Крем для прикрашання торта можна легко придбати в магазині. Адже за допомогою збитих вершків досить легко приготувати не тільки смачний, але і красивий десерт. Але якщо ви не хочете купувати балон з начинкою, то її можна зробити і самостійно. Для цього нам знадобиться:

• масло несолене вершкове - приблизно 200 г;
• пудра цукрова - близько 8 великих ложок;
• будь-які барвники - застосовувати до смаку.

Готуємо крем для декорування десерту

Слід зазначити, що такий крем виходить дуже жирним і калорійним. У зв 'язку з цим його рекомендується застосовувати лише для декорування торта. Для цього необхідно заздалегідь вийняти з холодильника вершкове масло і дочекатися його повного розм 'якшення. Далі його слід збити за допомогою міксера або блендера. Зсипавши пудру з цукру, ці дії необхідно повторити.

Після того як крем стане повітряним і пишним, його потрібно розділити на порційні частини, всипати ті чи інші барвники і добре перемішати ложечкою. До речі, щоб надати вершковій прикрасі певний колір, необов 'язково купувати харчові добавки. Замість них можна використовувати буряковий, морквяний сік, а також порошок какао, тертий або розтоплений шоколад тощо. Так ваш десерт вийде більш корисним і безпечним для здоров 'я.