Закуска з баклажанів "Павліній хвіст" відмінно підійде для званої вечері. Така яство стане справжньою окрасою столу. Готується страва по-різному. Можна взагалі зробити закуску практично без термообробки продуктів. Також така страва готується в духовці і мікрохвильовці. Рецептура подібних яств схожа, але невеликі відмінна є.
"Павліній хвіст" - закуска з баклажан у духовці
Для приготування страви потрібно:
- п 'ять помідорів;
- вісім баклажанів (маленьких);
- оливкова олія;
- 250 мл жирної сметани (приблизно 25%);
- болгарський перець (за бажанням)
- 350 грам сиру твердого (наприклад, "голландського").
- сіль.
Процес створення закуски:
- Баклажани помийте і обріжте хвостики.
- Поріжте їх на ломтики товщиною приблизно один сантиметр, при цьому не доходячи до кінця на 1,5 см. У підсумку у вас отримають своєрідні віяла.
- Сир поріжте платівками, те ж саме зробіть з помідорами.
- Якщо будете використовувати болгарський перець, то його наріжте смужками.
- У розрізи баклажанів покладіть, чергуючи шматочки сиру, перцю та помідорів.
- Потім викладіть "хвости" на противагу, який заздалегідь застеліть пергаментним папером.
- Зверху вироби посоліть, полийте оливковою олією.
- Потім сметану змішайте з сіллю і полийте "хвости".
- Закуска з баклажанів "Павліній хвіст" запікається в розігрітій духовці. Час приготування приблизно становить 50 хвилин.
У мікрохвильовці
"Павліній хвіст" - закуска з баклажанів, яку можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Процес готування займе менше часу, ніж якщо робити це в духовці.
Щоб приготувати таке оригінальне кушання, потрібно:
- 200 грам фаршу (курячого);
- два баклажани (середніх);
- перець;
- цибулина;
- болгарський солодкий перець;
- сіль;
- 50 грам сиру (жирністю не більше 7%);
- петрушка (рубана);
- два помідори.
Спосіб приготування:
- Помідори та цибулину наріжте тонкими півкільцями, а перець - смужками.
- Баклажани розрізайте вздовж, але не до кінця.
- Фарш посоліть, поперчите.
- Цибулю рівним шаром викладіть на баклажани, зверху намажте фарш виделочкою.
- Помістіть вироби в мікрохвильову піч на п 'ять-десять хвилин. Потужність повинна бути максимальна.
- Після закінчення часу, дістаньте вироби з мікрохвильовки, розподіліть зверху кожного рівномірно помідори і перець. Далі прикрийте все кришкою і готуйте ще 4 хвилини.
- Потім закуска з баклажанів "Павліній хвіст" посипається тертим сиром і відправляється ще на півтори хвилини в мікрохвильову піч. Це необхідно для того, щоб сир розплавився. Перед подачею страву прикрасьте петрушкою.
"Павліній хвіст": простий рецепт
Зараз розглянемо ще один рецепт закуски "Павліній хвіст" з баклажанів. Робиться страва досить просто.
Для готування потрібно:
- два огірки, помідори і стільки ж баклажан;
- 2 зубчики часнику;
- майонез;
- 7 маслин;
- сіль;
- олія;
- три гілочки петрушки.
Готування:
- У баклажанів зріжте плодоніжки, поріжте самі овочі наискосок овалами, викладіть в миску. Далі посипте сіллю.
- Потім промокніть від рідини баклажани, обмажте олією та викладіть на противагу (застелений пергаментним папером).
- Поставте в духовку, розігріту на двадцять хвилин (або німого більше).
- Помідори поріжте кружечками, а огірки - овалами.
- Далі варто збирати виріб.
- На баклажани викладіть помідори, потім шматочки огірків, злегка змащуючи овочі майонезом (його заздалегідь слід змішати з подрібненим часником). Ось і все, готова закуска з баклажанів "Павліній хвіст". Тепер потрібно прикрасити її зеленню і половинками маслин.
Закуска з обсмажених баклажанів
Розгляньмо, як інакше приготувати "Павліній хвіст". Закуска з баклажан таким чином робиться досить швидко. Нам немає необхідності запікати страву. Потрібно лише обсмажити баклажани.
Для приготування (на п 'ять порцій) потрібно:
- два баклажани і стільки ж плавлених сирків;
- олія рослинна (для смаження потрібно);
- три ст. ложки майонезу;
- сіль;
- два яйця;
- часник (три зубчики);
- середній огірок;
- чверть болгарського перцю (червоного);
- оливки без кісточок (чорного кольору, 12 штук);
- перець мелений чорний.
Процес підготовки:
- Спочатку яйця відваріть.
- Баклажани поріжте кружечками. Обжаріть до рум 'яності з двох сторін на рослинній олії.
- Після викладіть баклажани на серветку, щоб олія ввібралася.
- Тепер зробіть начинку. Для цього натріть яйця і сирки на дрібній терці.
- Часник через прес продавіть.
- Потім начинку посоліть і поперчите, перемішайте і заправте майонезом.
- Огірок наріжте тонкими кружечками, а перець - ломтиками.
- Розріжте навпіл.
- Потім кожен кружечок намажте масою. На один кінець викладіть огірок, зверху покладіть маслини, на протилежний (по самому краю) - смужку перцю.
- Далі закуска з баклажанів "Павліній хвіст" викладається на овальну страву.
Таке кушання чудово поєднується з картопляним пюре.
Ув 'язнення
Тепер зрозуміло, як робиться закуска з баклажанів "Павліній хвіст". Як бачите, варіантів приготування кілька. Тому вибирайте той, що вам душі.