Знання основ правильного харчування є частиною загальної культури людини, показником її шанобливого ставлення до себе і свого здоров'я. Вміння контролювати себе і грамотно складати своє меню, вживати «правильні» продукти харчування дозволить звести до мінімуму негативний вплив поганої екології, малорухливого способу життя і постійних стресів, яким піддаються жителі великих міст. При цьому важливо дотримуватися тієї добової норми калорій, які необхідні саме вам для підтримки функцій організму.
Ситні та корисні малокалорійні продукти
До низькокалорійних продуктів належать ті, в яких великий вміст тваринного або рослинного білка. Перш за все, це нежирна риба і морепродукти, філе птиці, яєчний білок, кисломолочні продукти: нежирний кефір і сир, натуральний йогурт, що не містить добавки і наповнювачі. З рослинної їжі до таких належать гриби, тофу, соєве молоко.
Найменше калорій міститься в овочах, які також є джерелом вуглеводів і клітковини. Крім того, вони дуже корисні. Так, у гранатах, червоному винограді, капусті та цибулі, листових салатах, помідорах, шпинаті та броколі містяться антиоксиданти, які нейтралізують згубний вплив на організм вільних радикалів і уповільнюють процеси старіння. Сечогінними властивостями володіють огірки, селера, свіжа зелень: петрушка, кінза, естрогон, базилік і кріп. До малокалорійних продуктів, що прискорюють обмін речовин, знижують почуття голоду і нормалізують процеси метаболізму відносяться: ягоди, зелені яблука, цитрусові, ананаси, листові салати, огірки та селеру.
У заморожених правильно овочах, ягодах і фруктах повністю зберігаються всі цінні поживні речовини.
Як ви самі бачите, список низькокалорійних продуктів досить великий, щоб з нього можна було скласти різноманітне меню, що складається з апетитних і смачних страв.
Низькокалорійні страви
У вашому меню обов'язково повинні бути овочеві салати. Так, наприклад, одним з найкорисніших буде поєднання капусти, огірків і селера. Щоб знизити калорійність, заправляйте салати нежирною сметаною або робіть заправку, змішавши мед, олію та лимонний сік в однакових пропорціях.
Пийте більше простої бутильованої води, зеленого і трав'яних чаїв з додаванням лимона і невеликою кількістю меду.
Якщо у вас є можливість готувати вдома, ви завжди зможете порахувати, скільки калорій міститься в тій чи іншій страві. Ви не збільшите калорійність страви, якщо для її приготування будете використовувати запечені продукти або готувати їх на пару. Увімкніть в меню і супи, приготовлені на овочевому або грибному бульйоні, робіть смачні супи-пюре з гарбузом, кольоровою капустою або броколі. Риба і тефтелі з філе індички або курки, приготовані на пару з овочами - це і смачно, і малокалорійно, і дуже корисно. На десерт можна запікати яблука або гарбуз, додавши трохи меду і горіхів.