Цибуля-шалот вирощується на наших городах досить рідко. На Заході ж він є найпоширенішим і найулюбленішим сортом цього сімейства. Вся справа тут в його солодкувато-гіркому смаку, ніжних листях і здатності дуже добре зберігатися всю зиму.
По-іншому такий лук називають ще "сімейна, кущівка" або "багатогнездовою". Догляд за ним майже нічим не відрізняється від догляду за звичайним ріпчастим.
Цибуля-шалот, вирощування якого починається з підготовки садивного матеріалу, висаджують у грядки приблизно наприкінці квітня, але можна і в середині, залежно від погоди. У землю попередньо найкраще внести перегній, тоді не доведеться підгодовувати рослини надалі. Цибулини розрізають на 3 - 8 частин, залежно від розміру. При посадці стежать за тим, щоб відстань між рядками становила приблизно тридцять сантиметрів, а між кущиками - 15 см, але це тільки в тому випадку, якщо ви вирощуєте рослину на цибулини. При рідкісному розташуванні на грядці вони виростуть більш великими. Цибуля-шалот, вирощування якої проводиться на зелень, можна висаджувати частіше.
Відстань між рядками при цьому має становити 18 см, а між самими рослинами - 8 см. Листочки у цього сорту пустотілі і не такі об 'ємні, як у ріпчастого.
Посадка цибулі-шалота має одну особливість. Для того, щоб отримати багатогнездові рослини, необхідно безпосередньо перед перенесенням на грядку підігріти посадковий матеріал до температури приблизно в 50 градусів. Розташування цибулин може бути не тільки у вигляді рядків, але і в шаховому порядку. Тут все залежить від ваших уподобань і зручності.
Цибуля-шалот сімейна дуже любить рясний полив, тому необхідно стежити за тим, щоб грядка не пересихала. Відмінність його від ріпчастого в тому, що в одному кущі виростає не одна цибулина, а кілька. Використовувати листя в їжу можна через місяць-півтора після посадки. Причому робити це потрібно правильно. Не варто просто відривати аркуш. Краще витягнути його з землі разом з однією з цибулин. В іншому випадку ви можете отримати набагато менший урожай. Якщо відривати у рослини окремі листочки, цибулини виростуть маленькими.
При висмикуванні ж виходить подвійна користь - і доповнення до столу, і проріджування грядки.
Десь в середині літа листя починають підсихати і лягати на землю. Це сигнал до того, щоб припинити поливати цибуля-шалот. Вирощування його на цьому практично закінчено. Необхідно дочекатися поки всі листя пожовхають і, злегка відгрібаючи землю зверху, витягнути цибулини із землі. Зберігаються вони дуже непогано. Для цього можна зв 'язати їх у коси, як і цибулини ріпчастого. Така "косичка" може стати навіть непоганою окрасою кухні.
Цибуля-шалот, вирощування якого на зразок часнику може проводитися і озимим способом, відмінно підходить як городня культура для північних районів. Вегетаційний період його дещо коротший, ніж у ріпчастого. До того ж термін дозрівання можна значно скоротити, застосувавши саме озимий метод вирощування.
Цей сорт на приватному городі стане відмінним доповненням до цибулі ріпчастого. Через своє ніжне листя він може бути іноді і кращим останнього. Тим більше, що його цибулини корисніші для здоров 'я, оскільки містять більше вітамінів. Та й втрат при зберіганні практично не буває.