Маннік на основі апельсинового тесту виходить яскравим, апетитним і дуже ситним. Його краще подавати не в якості десерту, а як самостійну страву, доповнивши чашкою улюбленого напою, домашньою сметаною або кулькою вершкового морозива.
Класичний рецепт апельсинового манника
Вам знадобиться:
- 1 склянка манної крупи;
- 200 г борошна вищого ґатунку;
- 3 великих апельсини;
- 1 склянка цукрового піску;
- 110 мл рослинної олії;
- 1 ч. л. харчової соди.
Вимийте апельсини гарячою водою, 2 плоди розріжте навпіл і стежте сік. Відфільтруйте сік від кісточок і частинок м 'якоті і злийте в відповідну для замішування тесту чашу. У вас має вийти не менше склянки апельсинового соку.
Додайте до соку цукор і розчините його за допомогою вінчика, потім, продовжуючи завадити, додайте масло і манку. У вас повинна вийти однорідна за консистенцією суміш. Накрийте чашу кришкою і залиште масу відпочити на годину при кімнатній температурі.
Третій апельсин ошпарте окропом і ретельно обсушіть, прибираючи весь наліт з фрукту. Зніміть з плоду цедру за допомогою дрібної терки, зчищаючи тільки яскравофарбований шар. У вас має вийти 2 ложки стружки.
Додайте цедру та соду до розбухлої манки, перемішайте. Потім вводьте частинами просіяне борошно, розмішуючи тісто безперервними круговими рухами.
Розігрійте духовку до 180оС, змажте форму для випічки рослинною олією і злегка присипте борошном. Вилийте апельсинове тісто в форму і поставте в духову шафу. Випікається звичайний апельсиновий манник протягом 40 хвилин.
Швидкий рецепт апельсинового манника з глазур 'ю
Вам знадобиться для тесту:
- 200 г манної крупи;
- 50 г кокосової стружки;
- 2 ложки борошна;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 1 ст. ложка апельсинової цедри;
- 200 мл апельсинового соку;
- 160 г цукру;
- 80 мл пісного масла;
- 1 пакетик ваніліну.
Для глазурі:
- щепітка порошку ваніліну;
- 1 ложка порошку крохмалю;
- 50 г цукрової пудри;
- 1 ст. л. води;
- 3 ст. л. лимонного соку.
Поетапний процес
У великій мисці змішайте манку з кокосовою стружкою, цедрою апельсина і цукром.
Трохи підігріть апельсиновий сік і залийте їм суху суміш, перемішайте. Залиште масу на півгодини, після чого ще раз перемішайте.
Додайте до манної суміші, що вистоялася, спочатку рослинну олію, потім поступово присипте борошно, ванілін і розпушувач. Перемішайте до однорідної консистенції.
Викладіть отримане тісто в форму, змащену рослинною олією, і поставте випікати на 40 хвилин в розігріту до 180оС духовку. Готовий пиріг вийте з форми і покладіть на ґрати остигати.
У цей час приготуйте глазур. Змішайте цукрову пудру з ваніліном і крохмалом, влийте лимонний сік. Ретельно розітріть масу, після чого розведіть водою до отримання густої, але плинної глазурі.
Остиглий апельсиновий манник покройте приготованою глазур 'ю і прикрасьте поверхню пирога тонкими дільками апельсину.
Покроковий рецепт творожно-апельсинового манника
Вам знадобиться:
- 200 г сиру;
- 5 штук апельсинів;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка манної крупи;
- 3 свіжих яйця;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 2 ч. л. ванільного цукру;
- 1/2 склянки сметани.
Візьміть звичайний сир кімнатної температури, пропустіть через ручну м 'ясорубку і розітріть зі сметаною.
Змішайте обидва цукри, відокреміть яєчні жовтки від білків і додайте в цукор. Білки відставте вбік. Розітріть жовтки з цукром до побілення маси.
Висипайте в манку розпушувач, перемішайте і просійте суміш через велике сито, злегка струсуючи. Це дозволить перемішати компоненти більш ретельно.
Змішайте разом всі три підготовлені маси з продуктів. Спочатку краще з 'єднати творожу масу з солодкими жовтками, потім туди втрутити манну крупу.
Трохи підсоліть білки і збийте їх вінчиком у стійку піну. Акуратно введіть білки в тісто і перемішайте. Апельсини очистіть, розберіть на дільки і дрібно наріжте. Втручайте в тісто шматочки апельсина, діючи обережно, не даючи їм розпадатися.
Випікайте пиріг по можливості у фігурній формі з силікону або у формі для кексів з отвором у центрі. Тісто так пропечеться краще, і виглядати такий десерт буде цікавіше. Апельсиновий маннік готується в духовці при 180оС протягом 45 хвилин. Подавати в столу домашній пиріг потрібно охолодженим.
Апельсиновий маннік на молоці з цедрою: простий і зрозумілий рецепт
Вам знадобиться:
- 1,5 склянки манної крупи;
- 3 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 1/2 склянки борошна;
- цедра з 1 апельсина.
Приготування пирога покроково
Насипайте манну крупу в невелику миску, залийте молоком, перемішайте і залиште для набухання. На дрібній терці натріть з усього апельсину яскравофарбований шар цедри.
Розбийте у велику чашку яйця і додайте до них цукор, розітріть суміш добіла. За допомогою водяної лазні розтопіть вершкове масло. До яйць введіть спочатку розпушувач, далі, завадячи масу, потроху додавайте розтоплену олію.
Вводьте в солодку масу натерту цедру, рівномірно розмішуючи ложкою масу і домагаючись однорідного кольору. В останню чергу вводьте в основу пирога набухлу в молоці манну крупу. Ретельно перемішуйте.
Розігріть духовку до температури в 180оС. Змажте форму маслом, викладіть в неї тісто і відправте запікатися мінімум на 40 хвилин. Готовність пирога легко перевірити проколом дерев 'яної промені, можливо, потрібно залишити пиріг у духовці ще на 5-6 хвилин.
Прикрасьте оригінальний апельсиновий манник візерунками зі змоченого в соку апельсина цукру, зверху можна просіяти цукрову пудру, використовуючи дрібне фігурне сито.