Рецепт класичного бісквіту застосовують для тістечок і тортів. Традиційний метод приготування десерту передбачає розрізання бісквіту на два коржі і просоченням їх різними варіантами крему. Таким чином, приготувавши за однією рецептурою коржі, але використовуючи різні начинки, виходить велике розмаїття десертів.
- Класичний бісквіт у духовці
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Готуємо шоколадний торт - покроковий рецепт
- Інгредієнти:
- Приготування здоби:
- Приготування крему:
- Смачний бісквіт на 4 яйця в духовці
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Простий рецепт медового ласощів
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Коржі нашвидкуруч за 5 хвилин
- Інгредієнти:
- Приготування:
- На окропі
- Інгредієнти:
- Приготування:
- На сметані
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Варіанти крему для бісквітного торта
- Білковий крем
Класичний бісквіт у духовці
Це найлегший рецепт класичного бісквіту в духовці.
Інгредієнти:
- яйце - 4 шт.;
- ваніль - 0,5 стручка;
- сіль;
- цукор - 200 г;
- борошно вищий сорт - 150 г;
- масло вершкове для змащування поверхні.
Приготування:
- Яйця розділити на жовтки і білки.
- Білки підсолити. Включити міксер на мінімальні обороти, збити, поступово засипаючи цукор і ваніль.
- Жовтки розмішати.
- Коли білки перетворяться на пишну піну, по ложці влити жовтки.
- Просіяти крізь сито борошно. Акуратно знизу вгору розмішати ложкою.
- Форму діаметром 24 сантиметри промазати маслом і злегка припудрити борошном. Заповнити тестом.
- Залишити в духовій шафі при температурі 200 градусів.
- Через півгодини обережно дістати, остудити. Перекласти на страву.
Готуємо шоколадний торт - покроковий рецепт
Це пухкий бісквіт, який тане в роті. Він не залишить байдужим жодного любителя солоденького. А просочивши трюфельним кремом, який за консистенцією нагадує мусс, ви отримаєте справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- борошно - 130 г;
- яйце - 3 шт.;
- розчинна кава - 1 год. ложка;
- соняшникова олія - 6 год. ложок;
- вершки жирні для взбивання - 300 г;
- цукор - 110 г;
- шоколад - 120 г;
- сіль - щіпка;
- цукор - 2 год. ложки для крему;
- розпушувач - 2 ч. ложки;
- ванілін - 1 пакет;
- вершки - 300 г для крему;
- какао - 4 год. ложки;
- вода - 125 мл.
Приготування здоби:
- Виставити духовку на 180 градусів.
- Розділити яйце. Жовток збити з половиною норми цукру. Влити масло. Перемішати.
- З'єднати какао і каву, залити окропом. Зберігаючи бульбашки повітря, з'єднати дві маси.
- У тарілці перемішати розпушувач, що залишився цукор, борошно.
- З'єднати з рідкою масою.
- Збити вершки.
- Змішати з тестом.
- Застелити пергаментом форму, акуратно влити тісто.
- Помістити в духову шафу. Ступінь готовності обережно перевірити шпажкою, вона повинна бути сухою.
Приготування крему:
- Вершки підігріти, до кипіння не доводити.
- Засипати норму цукру для крему.
- Шоколад розламати, додати в каструлю, розмішати. Плитка повинна повністю розчинитися. Остудити.
- Збити.
- Коли бісквіт буде готовий, дістати. Остудити.
- Розрізати вздовж, щоб вийшло чотири коржі. Змастити кожну частину. Викласти шарами. Посипати шоколадною крихтою.
Смачний бісквіт на 4 яйця в духовці
Використовуючи мінімум продуктів, вийде ласощі, які вживають як самостійну страву, або змастивши кремом, вийде тортик.
Інгредієнти:
- яйця курячі - 4 шт.;
- борошно пшеничне - 110 г;
- цукор ванільний - 15 г;
- цукор-пісок - 170 р.
Приготування:
- Розбити яйце. Жовток помістити в окрему ємність.
- Взяти сито. Засинати борошно. Просіяти.
- До жовтків засипати половину від норми цукру. Збити міксером. Маса побіліє і стане більше.
- У чашу від міксера влити білки, включити середню швидкість.
- Не вимикати, поки білки не стануть пишними і м'якими.
- Засипати цукор, продовжуючи підносити.
- Білкову масу розділити на три частини. Одну перекласти в жовтки. Лопаткою перемішати.
- Насипати борошно. Розмішати.
- Помістити залишок білків, спокійно розмішати. Довго перемішувати тісто не можна, зруйнуються бульбашки повітря, бісквіт погано підніметься. Під час приготування тісто сильно піднімається, тому форму заповнити треба тільки на 2/3 частині.
- Перелити масу у форму.
- Поставити в духову шафу з температурним режимом 180 градусів.
- Готувати півгодини. Під час приготування не можна відкривати двері духової шафи, інакше бісквіт опаде.
Простий рецепт медового ласощів
У звичайному розумінні медовик - це безліч тонких коржів, просочених кремом. Але не менш смачним це ласощі буде з приготованими бісквітними коржами.
Інгредієнти:
- цукор-пісок - 200 г;
- борошно - 375 г;
- яйця курячі - 5 шт.;
- мед - 6 ст. ложок;
- сода - 1 ч. ложка.
Приготування:
- Включити на розігрів духовку, виставивши температуру 180 градусів.
- У каструлю помістити соду, влити мед. Увімкнути мінімальний режим на плиті.
- Розмішуючи, дочекатися збільшення маси.
- Всипати цукор.
- Увімкнути міксер. Збити.
- Потемнілу медову масу перелити в миску до яйць. Збити.
- Засинати борошно. Розмішати.
- Налити у форму. Поставити в духову шафу.
- Готовий бісквіт розрізати, просякнути будь-яким кремом.
Коржі нашвидкуруч за 5 хвилин
Цей бісквіт точно вийде у кожного і дуже швидко.
Інгредієнти:
- борошно - 120 г;
- какао порошок - 4 ч. ложки;
- цукор - 125 р.
- вершкове масло - 110 г;
- сода - 0,5 год. ложки;
- яйце - 3 шт.;
- ванілін.
Приготування:
- Масло розтопити, можна скористатися мікрохвильовкою.
- Цукор насипати в миску. Влити яйця. Збити.
- Насипати гашену соду, ваніль. Розмішати.
- Влити масло. Перемішати.
- Насипати просіяне борошно. Збити.
- Додати какао.
- У жаропрочний посуд влити тісто.
- Помістити в мікрохвильовку.
- Увімкнути максимальний режим.
- Залишити у вимкненій печі ще на три хвилини.
- Зверху можна полити шоколадом і швидке смачне ласощі готове.
На окропі
Легкий у приготуванні, ніжний бісквіт допоможе приготувати смачне ласощі.
Інгредієнти:
- яйце - 4 шт.;
- окріп - 3 ст. ложки;
- цукор - 250 г;
- розпушувач - 1 год. ложка;
- борошно - 150 г;
- олія - 6 год. ложок.
Приготування:
- Форму, діаметр якої дорівнює 24 см, застелити папером для випічки.
- Помістити яйця в ємність, засипати цукор. Збити.
- Насипати розпушувач. Перемішати.
- Всинати борошно.
- Залити масло. Збити.
- Влити окріп. Розмішати.
- Перелити у форму.
- Помістити в духову шафу, встановити температурний режим 180 градусів.
- Через півгодини перевірити готовність, застосувавши зубочистку. Її суха поверхня гарантує готовність здоби.
На сметані
Ніжний і щільний бісквіт використовують для приготування кексів.
Інгредієнти:
- цукор-пісок - 300 г;
- борошно пшеничне - 220 г;
- сода - щепотка;
- сметана жирна - 125 мл;
- яйце куріное- 3 шт.;
- масло несолоне вершкове - 100 г.
Приготування:
- Потримати масло на столі близько двох годин. Перекласти в миску. Засипати цукром. Збити, скориставшись міксером.
- Влити сметану, в яку додати норму соди. Дати постояти, щоб пройшов процес.
- Додати яйця. Збити.
- Всипати обов'язково просіяне борошно.
- Влити у форму. Помістити в духовку. Температура 180 градусів.
- Через півгодини дістати.
Варіанти крему для бісквітного торта
За допомогою кремової маси можна просякнути і прикрасити будь-який торт.