Знаменитий італійський десерт завоював любов більшості шанувальників солодкого. Приготувати його в домашніх умовах не складе труднощів. Єдиною трудністю може стати такий інгредієнт, як справжнє італійське печиво савоярді.
Що таке тирамісу?
Тирамісу є найпопулярнішим італійським десертом. Історія тістечка починається в XVII столітті. Тоді, тирамісу готувалося у вигляді супу. Пізніше воно перетворилося на чудовий десерт з неповторним смаком.
У перекладі з італійської мови назва тістечка звучить як "підніми мене нагору". Пов 'язано це з його легкістю і повітряністю. До того ж м 'який смак кави і шоколаду справляє бадьорий ефект.
Для приготування тістечка обов 'язково використовуються такі продукти як сир маскарпоне, печиво савоярді і вино марсалу.
Чим савоярді відрізняється від звичайного печива?
Савоярді це необхідний інгредієнт тістечка тирамісу. Це бісквітне печиво витягнутої форми. Зверху печиво посипано цукровими крупинками. Завдяки своїй структурі, печиво дуже добре вбирає рідину і стає ніжним і м 'яким.
Чим замінити савоярді?
Купити таке печиво в будь-якому магазині не вийде. Ймовірність того, що ви знайдете саме це печиво - дуже мала. Але, замість довгих пошуків, можна спробувати замінити його іншим печивом, або приготувати самостійно. Відмінною заміною для печива савоярді є знайоме всім печиво "Дамські пальчики". Це печиво за своєю структурою схоже з печивом савоярді, але готується воно з пісочного тіста. При приготуванні тістечка Тірамісу доведеться трохи більше витратити зусиль, на просочення печива. Але якщо вам все ж хочеться спробувати справжній смак тирамісу, можна приготувати савоярді самостійно. Для приготування справжнього італійського печива знадобиться: 3 яйця, 100г цукрового піску, 70г ретельно просіяного борошна, 40 г цукрової пудри, сіль, масло, маргарин. Першим кроком до приготування буде розігрівання духовки до 180º .Затем, потрібно відокремити жовтки від білків. Спочатку використовуємо жовтки. Беремо 3 жовтки та 70г цукрового піску. Змішуємо їх, а потім підносимо міксером до утворення пінки. Після того, як з 'явилася піна, додаємо борошно. Тепер настав час роботи з білком. Білок 3-х яєць слід збити також до появи піни, після чого, слід з 'єднати отримані маси. Далі, змащуємо противень маргарином і злегка посипаємо борошном. Потім, за допомогою кондитерського шприца, видавлюємо на лист палички довжиною близько 10 см. Для зручності, можна спекти печиво одним цільним пластом, а після приготування розрізати на рівні палички. Перед тим як відправити печиво в духову шафу, слід посипати його половиною суміші з 40г пудри і 30г цукру. А частину, що залишилася, висипати через 10 хв. Апетитний золотистий вид печива скаже про його повну готовність.