Фаготіні - це як емпанадас в Латинській Америці або профітролі з начинкою у Франції - традиційні булочки. Розгляньмо з вами кілька оригінальних і простих рецептів приготування фаготіні і разом насолодимося їх дивовижним смаком.
Фаготіні зі слоєнного тесту
Інгредієнти:
- шаре дріжджове тісто - 400 г;
- варена ковбаса - 200 г;
- сир - 100 г;
- яйце - 1 шт.;
- вершкове масло.
Приготування
Як приготувати фаготіні? Беремо шаре тісто, розрізаємо смужками і на одну половину викладаємо заздалегідь приготовлену начинку з ковбаси і сиру. Прикриваємо другим кінцем і ретельно долучаємо краї. Противник змащуємо вершковим маслом, розкладаємо фаготині, змащуємо їх зверху яєчком і випікаємо протягом 25 хвилин в духовці при температурі 190 °.
Фаготіні з куркою
Інгредієнти:
- тепла вода - 250 мл;
- оливкова олія - 50 мл;
- сіль - 1 год. Ложка;
- цукор - 1 год. ложка;
- свіжі дріжджі - 10 г;
- пшеничне борошно - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- куряче філе - 300 г.
Приготування
Спочатку готуємо начинку. Для цього цибулю дрібно ріжемо кубиками разом з курячим філе і обсмажуємо все до напівготовності на сковороді з оливковою олією. Для тесту кришимо в теплу воду дріжджі, додаємо цукор, сіль, олію, просіяне борошно і замішуємо еластичне, м 'яке тісто, не липнуще до рук. Далі перекладаємо його в змащену маслом миску, накриваємо рушником і залишаємо підходити на 1,5 години в теплому місці. Потім поділяємо його на 12 частин, з кожної робимо невелику кульку і розкочуємо її в коло. Зверху викладаємо начинку, копіюємо краї і викладаємо в формочку для маффінів. Даємо трохи підійти і випікаємо в розігрітій до 200 ° духовці протягом 30 хвилин.
Фаготіні з картоплі з сиром
Інгредієнти:
- картопля - 2 шт.;
- сир - 100 Г;
- базилік - за смаком;
- яйце - 2 шт.;
- панувальні сухарі - 100 г;
- олія;
- сіль, перець - за смаком.
Приготування
Картопля гарненько моя і відварюємо в мундирі. Остужаємо, чистимо і розминаємо його в пюре. Додаємо тертий сир, яйце, солимо і перчимо за смаком. Масу гарненько перемішуємо і остужаємо. Потім з картопляного тіста формуємо пелюшки, викладаємо на них сир і базилік. Загортаємо в трубочку, використовуючи харчову плівку. Далі відправляємо фаготині в холодильник на 30 хвилин. Яйце збиваємо з сіллю і перцем. Обмакуємо трубочки спочатку в яйці, а потім в панувальних сухарях і смажимо до утворення золотистої корочки. Обсушуємо на паперовому рушнику, перекладаємо на противагу і готуємо 10 хвилин у духовці.