Французьке клафуті - це запіканка з ягодами або фруктами, в яку обов 'язково додається хороший лікер або коньяк. Варіювати можна, відповідно до особистих уподобань і смаків. Однак найбільш вишуканим поєднанням є клафуті з великих стиглих вишень і коньяку.
Вам знадобиться
- - 15 г ванільної есенції;
- - 5 яєць;
- - 80 г коньяку;
- - 150 г борошна;
- - 180 мл молока;
- - 90 г олії;
- - 450 великих вишень;
- - 70 г цукрової пудри;
- - 95 г цукру.
Інструкція
1. Змішуємо цукор з яйцями. Збиваємо міксером до тих пір, коли маса не набуде пишність і однорідність.
2. У приготований крем додаємо якісний коньяк і, перешкоджаючи ложкою, висипаємо чайну ложку ванільної есенції.
3. Просіюємо пшеничне борошно і вводимо в крем, дуже повільно, постійно перешкоджаючи, щоб попередити утворення грудочок.
4. Вливаємо в наше рідке тісто молоко. Знову заважаємо, роблячи суміш однорідною.
5. Вершковим маслом змащуємо дно і стінки форми для запікання. Викладаємо вишні (з них ми завчасно прибрали кісточки. Заливаємо рідким тестом.
6. Ставимо запіканку в духовку, напружену попередньо до 180 градусів. Страва буде готова, коли почне злегка "пружинити" під пальцем. Це станеться приблизно хвилин через 40-45.