Грибний суп з рисом

Грибний суп з рисом

Цей чудовий грибний суп готується дуже швидко, але при цьому це ситна, розкішна і корисна страва. Завдяки тому, що суп готується без вершків, він виходить ніжним і не жирним.

Вам знадобиться

  • - 300 г шампіньйонів (краще брати свіжі, але можна і заморожені);
  • - 2 цибулини;
  • - 1 кубик курячого бульйону;
  • - 100 г рису (найкраще підійде рис басматі);
  • - 4 зубчики часнику;
  • - 2 ст. ложки оливкової олії;
  • - сіль, перець.

Інструкція

1. Цибулю очистіть і поріжте великими ломтиками, вона стане основою супу.


2. Налийте в розігріту каструлю оливкову олію і викладіть туди цибулю. Щедро приправте його сіллю, додайте трохи перцю, а потім покрошіть кубик курячого бульйону. Часник очистіть від лушпиння і видавіть в каструлю через чеснокодавилку. Все добре перемішайте.

3. Смажте цибулю на помірному вогні приблизно 3-4 хвилини. Цибуля повинна вийти золотистого кольору.

4. Шампіньйони крупно поріжте і додайте в каструлю з цибулею. Трохи обсмажте гриби, щоб з них пішла зайва вода (досить буде пари хвилин). Потім залийте в каструлю 1 літр окропу.

5. У цьому рецепті грибного супу рис вдало замінює вершки, він робить суп ніжним, але в той же час ситним і густим.

6. Накрийте каструлю кришкою і залиште варитися на 15 хвилин.

7. За допомогою блендера перетворите суп на пюре. Готовий суп найкраще подавати з хрусткими грінками і крапелькою сметани.