Імбир у цукрі - чудодійна і дуже оригінальна солодкість. Коли на вулиці холодно, мокро, сиро і хочеться зігрітися чимось смачненьким і захистити свій імунітет, то ідеально підійдуть імбирні цукати. Готуються вони зовсім не складно, а подавати їх можна до гарячого молока, чаю або додати в випічку, щоб надати їй неймовірно насичений аромат і чудовий смак. Розгляньмо, як приготувати смачний та корисний імбир у цукрі.
Рецепт імбиря в цукрі
Інгредієнти:
- свіжий корінь імбиря - 200 г;
- вода - 2,5 ст.;
- лимонна кислота - за смаком;
- цукровий пісок - для посипання;
- цукор - 200 г.
Приготування
Корінь імбиря спочатку чистимо і ретельно промиваємо. Потім нарізаємо його круглими або довгенькими ломтиками, укладаємо в каструльку і заливаємо двома склянками кип 'яченої води. Після цього ставимо посуд на плиту, даємо закипіти і варимо близько години, щоб позбутися зайвої пекучості імбиря. Не гаючи часу даремно, займемося поки приготуванням сиропу. Для цього в ковшик наливаємо воду, всинаємо цукор і нагріваємо до кипіння. З приготованого імбиря зливаємо акуратно рідину, відкинувши його на дуршлаг. Далі перекладаємо імбирні ломтики в цукровий сироп, збільшуємо вогонь і варим до тих пір, поки він ввібрає в себе весь цукор і стане прозорим. Цукор для обвалювання насипаємо заздалегідь в мисочку, змішуючи з лимонною кислотою. Потім акуратненько, по черзі, обвалюємо шматочки імбиру в цукрі і викладаємо їх на пергамент. Даємо їм полежати протягом 10 хвилин, а потім перекладаємо корінь імбиру в цукрі в баночку, герметично закриваємо і зберігаємо в сухому місці.
В "ялений імбир у цукрі
Інгредієнти:
- корінь імбиря - 200 г;
- цукровий пісок - 6 ст. ложок;
- вода кип 'яченая - 3 ст. ложки;
- цукор - для посипання.
Приготування
Корінь імбиря чистимо, промиваємо і нарізаємо на тонкі пластини за допомогою овочерізки. Потім перекладаємо в каструльку, заливаємо водою, щоб вона злегка покривала шматочки і ставимо на вогонь. Варимо близько 30 хвилин, до м 'якості. Після цього імбирну воду акуратно зливаємо. З цього відвару виходить дуже смачний імбирний чай. Відварені пластини імбиря посипаємо цукром і додаємо 3 столові ложки води. Ставимо на сильний вогонь і варим, перешкоджаючи, до загустіння сиропу. Далі обережно виймаємо шматочки імбиру, відразу обвалюємо їх у цукрі і розкладаємо на пергаменті для сушіння. Обсушуємо ласощі протягом декількох годин, а потім ушити перекладаємо в ємність з кришечкою і зберігаємо в сухому місці не більше 3 місяців.