Йогуртові маффіни з маринованою в портвейні черешнею - ніжне ласощі, яке одночасно і просте, і елегантне. Будь-яке чаювання з такими маффінами пройде на ура, напевно ви вдасться до цього рецепту ще не раз.
Вам знадобиться
- Для 12 маффінів:
- - 400 г вершкового йогурту;
- - 125 г цукру;
- - 50 г вершкового масла;
- - 50 г вівсяних пластівців;
- - 50 мл портвейну;
- - 40 г крохмалю;
- - 2 яйця;
- - 1 пачка ванільного цукру;
- - по 2 ст. ложки какао та цукру для черешні;
- - 36 шт. черешні з хвостиками;
- - 1 ст. ложка лимонного соку;
- - щепотка солі, трохи лимонної цедри, розпушувач.
Інструкція
1. У маленьку каструльку насипте 2 столові ложки цукру, влийте лимонний сік і портвейн, нагрійте суміш, покладіть в неї промиті черешні, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Залиште черешні остигати в каструлі під кришкою.
2. Розм 'якшене вершкове масло збийте з цукром до утворення пеністої маси, додайте яйця по одному. Далі додайте йогурт, крохмаль, ванільний цукор, вівсяні пластівці, розпушувач, тріску солі та цедру лимона до смаку. Замість йогурту можна взяти нежирну сметану, але вона не повинна бути рідкою. Змішайте все до однорідності.
3. Третину тесту перекладіть в окремий посуд, додайте до нього какао-порошок, перемішайте. Розкладіть темне тісто за формочками, які застеліть паперовими формочками для кексів. Поверх темного тесту розкладіть світле тісто.
4. Поставте формочки з тестом у духовку, прогріту до 200 градусів. Випікайте приблизно 30 хвилин, але орієнтуйтеся на свою духовку і розмір формочок. Дістаньте форми з духовки, остудіть маффіни.
5. Витягніть маффіни з формочок, на кожен маффін зверху покладіть по три черешні. Подавайте йогуртові маффіни з маринованою в портвейні черешнею до чаю відразу ж. Наступного дня тісто стає суховатим, тож тижневий запас маффінів краще не випікати.