Гриби завжди вважаються ізиском не тільки на святковому столі, а й за простим сімейним обідом. А ось від смаженої картоплі з грибами, приготованої на сковороді, ще ніхто не залишався байдужим. Це не тільки приголомшливо смачна, але й корисна страва, багата необхідними мінеральними речовинами і білками.
Картопля з грибами на сковороді
Інгредієнти:
- свіжі гриби (опята) - 400 г;
- картопля - 1 кг;
- цибулина - 2 шт.;
- лимонний сік - 1 ч. ложка;
- спеції;
- зелень - за бажанням.
Приготування
Якщо ви вирішили приготувати страву зі свіжих грибів, то спочатку їх треба зварити. Для цього опята гарненько промиваємо і відварюємо години 1,5 в підсоленій воді. Потім ретельно промиваємо і залишаємо стікати. Цибулину чистимо, шинкуємо тонкими півкільцями і пасуємо до м 'якості на розігрітому рослинному маслиці.
Після цього додаємо до обсмажування гриби і підсалюємо за смаком. Інтенсивно перемішуємо овочі і готуємо все до утворення невеликої скоринки на невеликому вогні і повного випаровування рідини. Коли вони будуть готові, перекладаємо гриби з цибулею на окрему тарілочку і накриваємо зверху блюдцем. Вогонь вимикаємо, а маслице, що залишилося після обсмажування, не виливаємо.
Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими смужками або брусочками. Після нарізання знову ретельно промиваємо його проточною водою, щоб позбутися зайвого крохмалю.
У сковороду, де смажилися грибочки з цибулею, доливаємо масло, ставимо на вогонь і розігріваємо. Як тільки маслице почне злегка кипіти, викладаємо нарізану картоплю і смажимо на досить великому вогні, не накриваючи сковороду кришкою. Як тільки з 'явиться золотиста скоринка, зменшуємо вогонь до середньої і ретельно перемішуємо картоплю дерев' яною лопаткою.
Коли картопля майже дожариться, викладаємо в неї гриби з цибулею, збризкуємо все лимонним соком, підсалюємо, додаємо до смаку спеції і гарненько перемішуємо. Готуємо страву ще 5 хвилин, не змінюючи вогонь. Для надання більш насиченого смаку додаємо в картоплю кілька горошин чорного перчика і один лавровий листок.
Картопля з грибами на сковороді зі сметаною
Інгредієнти:
- гриби - 300 г;
- сметана - 100 мл;
- картопля - 5 шт.;
- цибулина - 1 шт.;
- олія рослинна - для смаження;
- спеції.
Приготування
Сковорідку гарненько розігріваємо, наливаємо рослинне маслице і викладаємо порізану брусочками або ломтиками картоплю. Хвилин через 10 додаємо до нього оброблені і подрібнені гриби, підсалюємо за смаком і готуємо хвилин 15, періодично перешкоджаючи, на середньому вогні. В самому кінці поливаємо страву сметаною, перемішуємо ретельно, збавляємо вогонь, накриваємо кришкою і томимо хвилин 5. Перед подачею на стіл прикрашаємо картоплю з грибами свіжою зеленню.
Картопля з грибами і м 'ясом на сковороді
Інгредієнти:
- свинина - 300 г;
- гриби свіжі - 300 г;
- картопля - 6 шт.;
- цибулина - 1 шт.;
- приправи, сіль;
- олія.
Приготування
Отже, сковороду гарненько розігріваємо, рясно поливаємо маслицем і ріжемо м 'ясо. Потім оскаржуємо його на сильному вогні хвилин 5, після чого посипаємо спеціями і приправами до смаку. Гриби обробляємо, подрібнюємо пластинами і викладаємо до м 'яса. Тепер накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і накриваємо кришечкою.
Цим часом беремо картоплю, чистимо її, промиваємо і нарізаємо соломкою. Коли м 'ясо дотушиться до своєї готовності, додаємо картоплю, підсалюємо страву до смаку і кладемо дрібно порубану цибулю. Усе ретельно перемішуємо і доводимо нашу страву до повної готовності.