Пропонуємо вашій увазі одну з кулінарних перлин югославської кухні - хорватський рибний паштет. Він легко і просто готується, швидко наполягається і швидко з 'їдається. Його ніжний смак і оксамитова консистенція не залишать нікого байдужим.
Інгредієнти:
- 350 г тунця;
- 1 цибулина червоного кольору;
- 2 зубки часнику;
- 2 лаврових листка;
- 5 анчоусів;
- 1 столова ложка каперсів;
- половина пучка петрушки;
- 7 столових ложок оливкової олії;
- 140 г вершкового масла.
Приготування:
- Для приготування цього рибного паштету потрібно брати, звичайно ж, філе тунця, адже з нього виходять просто казкові страви. Але якщо тунця немає, то підійде будь-яка морська або річкова риба. Отже, філе тунця нарізати довільними шматками або брухтами досить великого розміру.
- У сотійник викласти лаврові листки, влити пару ложок оливкової олії і розігріти її.
- У гарячу олію викласти шматки рибного філе, заправивши їх сіллю і перцем за смаком, обсмажити до готовності.
- Обсмажену рибку вийняти з олії і остудити.
- Поки тунець остигає, можна підготувати всі інші інгредієнти. Часник і цибулю очистити, промити і довільно розрізати на пару частин. Каперси з зеленню петрушки промити і трохи просушити.
- Охилу цибулю, часник, рибу, анчоуси, петрушку і каперси викласти в чашу блендера. Туди ж додати вершкове масло і оливкову олію. Всі інгредієнти перебивати блендером протягом 3-5 хвилин до однорідного стану.
- Після чого готовий паштет спробувати на смак, знову заправити сіллю і перцем за бажанням, ще раз перебити і викласти в контейнер для харчових продуктів.
- Контейнер затягнути харчовою плівкою і на одну ніч помістити в холодильник.
- З ранку хорватський рибний паштет вийняти з холодильника, намастити на ломтики улюбленого хліба і подавати до столу разом з чашечкою чаю, кави.
Зазначимо, що такий паштет можна готувати не тільки з тунця, але і з креветок, будь-якої білої або червоної риби, різних морепродуктів.