Смородина додасть дивовижної солодощі цій страві з нуту, шпинату, кабачків і ньоккі (клецки). Страва чудово доповнить бокальчик Шардоне.
Вам знадобиться
- - кльоцькі (ньоккі) - 450 г
- - 1 столова ложка оливкової олії
- - 300 г очищених кабачків
- - 150 г цибуля-шалот
- - 2 зубчики часнику
- - 450 г овочевий бульйон
- - 2 столові ложки смородини
- - 1 столова ложка нарізаної свіжої шавлії або 1 ч.л. сушеного шавлії
- - 1/4 чайної ложки свіжомолотого перцю
- - свіжий шпинат
- - 500 г нуту (зварити заздалегідь)
- - 2 столові ложки бальзамічного оцту
Інструкція
1. Якщо для приготування ви використовуєте заморожені клецки, то зваріть їх згідно інструкції на упаковці. Коли клецки зваряться, злийте воду, промийте і просушіть їх. Якщо ви використовуєте сушені клецки, то пропустіть цей крок.
2. У сковороді розпечити 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте туди ньоккі і готуйте, часто завадячи, до тих пір, поки клецки не знайдуть підсмажений вигляд, на це піде близько 5-7 хвилин. Перекладіть готові ньоккі в тарілку.
3. Влити в сковороду трохи масла, викласти нарізаний ломтиками кабачок, дрібно нарізаний цибуля-шалот і витиснутий часник, готуйте все протягом 2-х хвилин, постійно перешкоджаючи або періодично струсуючи овочі (соте - це такий вид приготування їжі, коли під час приготування періодично потрібно струсити вміст Додати до овочів бульйон, смородину, шавлії та мелений перець. Довести весь вміст сковороди до кипіння.
4. Коли овочі закиплять, завадячи, на середньому вогні, готуйте все близько 7-8 хвилин, довести все до готовності. Потім додати до овочів свіжий шпинат (або заморожений), нут і клецки (ньоккі) і варити, акуратно перешкоджаючи, поки шпинат не розм 'якшиться, на це піде близько 2 хвилин. При подачі трохи збризкати бальзамічним оцтом. Можна подавати до столу. Із зазначених інгредієнтів вийде 4 порції соті.