Азіатська кухня стає все більш популярним напрямком в ресторанному бізнесі. Це не дивно, адже китайський фастфуд куди більш корисний за своїми якостями, а приготувати його цілком можна на своїй власній кухні.
Інгредієнти:
- Китайська локшина: пшенична, гречана, житня або рисова;
- Куряча грудка;
- Цибуля - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Суміш заморожених овочів: горошок, кукурудза, стручкова квасоля - 100-150 г;
- Соєвий соус;
- Рисовий оцет;
- Кунжут.
Приготування:
- Для приготування китайської локшини найкраще використовувати сковороду "вок". Це дуже глибока сковорода з тонкими стінками, яка дозволяє максимально швидко готувати їжу. Якщо такої сковороди у вас немає, то можна взяти будь-яку іншу глибоку сковороду з тефлоновим покриттям.
- Упаковку китайської локшини відварити в підсоленій воді згідно інструкції на упаковці. Залежно від вибраної локшини, час приготування може варіюватися від 3 до 10 хвилин. Після закінчення варіння відкинути локшину на дуршлаг і промити холодною проточною водою.
- Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками, моркву також очистити і натерти на великій тірці. У сковороду налити краплю масла і швидко обсмажити цибулю з морквою.
- Близько 100-150 грам заморожених овочів кинути до моркви і цибулі, всі разом пасувати до повного випарювання рідини. Овочі повинні оскаржуватися, а не гаситися. Збризкати овочі рисовим оцтом і ще обсмажити.
- Курячу грудку відокремити від кістки, нарізати шматочками довжиною 4-5 сантиметрів і шириною 1-2 сантиметри. Покласти до обсмажених овочів, залишити на плиті до повної готовності, періодично перешкоджаючи, щоб курячі шматочки схопилися рівномірно.
- Відварену локшину покласти до курки з овочами, налити соєвий соус до смаку, перемішати і залишити на плиті ще на пару хвилин.
Локшину-вок потрібно їсти саме в гарячому вигляді, тому готується вона на один прийом їжі. Перед подачею на стіл рекомендується посипати страву кунжутом.