У раціон харчування людини повинні входити різноманітні овочі. Один з відомих і корисних для здоров 'я людини коренеплодів - буряк. Буряк можна вживати в сирому і вареному вигляді. Існують також ще спосіб приготування буряків - маринування.
Вам знадобиться:
- буряк 500 грам,
- ядра волоських горіхів 1 склянка,
- насіння або зелень кінзи,
- стручковий перець за смаком,
- винний оцет 2 склянки,
- запашний або чорний перець 10-12 горошин,
- гвоздика 6 шт.,
- лавровий лист 2 шт.,
- дількі часнику 4 шт.,
- сіль, цукор,
- лимон.
Приготування
Готуємо маринад для буряків. Для цього беремо каструлю і вливаємо в неї воду. Додаємо винний оцет, сіль, трохи цукру, запашний або чорний перець, гвоздику. Потім даємо маринаду прокипіти. Вимикаємо вогонь і додаємо лавровий лист. Чекаємо, коли марінад охолоне.
Буряк помити, але не очищати. Налити в каструлю води, коли вода закипить, покласти буряк і варити близько 2-х годин (залежно від розміру буряка). Дати буряку охолонути.
Потім буряк очистити, нарізати великими ломтиками. Ломтики буряків складаємо в банки і заливаємо охолодженим маринадом. Закриваємо банки кришками і зберігаємо в холодильнику.
Маринований буряк перед подачею на стіл нарізати кубиками. Готуємо соус до буряків. Часник, горіхи і стручковий перець, насіння або зелень кінзи витолочь в блендері. - Сбрызнуть соком лимона. Маринований буряк з соусом подавати в глибокій тарілці або на страві, прикрашеній листям салату.