Шалено смачний і солодкий суп з абрикосів готується всього лише 10 хвилин, що, безсумнівно, на руку сучасним господарям. Страва виходить дуже низькокалорійною і поживною.
Інгредієнти:
- Свіжі абрикоси - 350 г;
- Чорна смородина - 70 г;
- Пшеничне борошно - 2 столові ложки;
- Червоне м 'яке яблуко - 2 штуки;
- Лимон - 1 плід;
- Вершкове масло - 40 г;
- Вершки - 60 мл;
- Мед - 2 столові ложки;
- Цукровий пісок - за смаком.
Приготування:
- Ягоди смородини ретельно перебрати і промити, просушити на серветці. Всі абрикоси і червоні яблука ретельно помити, просушити.
- З яблук тонко счистити шкірку, кожне поділити на четвертинки і вирізати серцевину, покинути кубиком середньої величини.
- Кожен абрикос перевірити, поділити на дві частини, видалити кісточку. М 'якоть фрукту перекласти на сито і ретельно перетерти ложкою.
- У сотейник перекласти отриману абрикосову м 'якоть, додати невелику кількість холодної води, відправити на середній вогонь до повного закипання, після чого доповісти шматочки яблука і зменшити температуру. Витримувати на вогні кілька хвилин безперервно перешкоджаючи.
- Після закінчення зазначеного часу в майбутній суп всипати необхідну кількість пшеничного борошна і чорну смородину.
- В окремому посуді заздалегідь розтопити шматочки вершкового масла, влити до нього мед. Масу в вируючому стані витримувати на тихому вогні не більше пари хвилин.
- Цукровий пісок з 'єднати з вершками, ретельно збивати до утворення однорідної повітряної маси.
- У залишену абрикосову масу по черзі перекласти медовий сироп, а потім збиті вершки.
- Готовий суп повторно ретельно підбити виделкою, не порушуючи консистенції яблук. На стіл подавати в холодному вигляді.