Чудові макарони пене з густим соусом, в якому чудово поєднуються свинина, солодкі томати, гострий чилі і трохи кислий бальзамічний оцт. Чарівна палітра смаків!
Вам знадобиться
- - 500 г свинячого фаршу;
- - 300 г макаронів пенні;
- 350-400 г томатів у власному соку;
- - 3 середні моркви;
- - 3-5 голівок зеленої цибулі;
- - 2-3 стебля селера;
- - 1 стручок червоного чилі;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - 2 ст. ложки оливкової олії;
- - 4 ст. ложки бальзамічного оцту;
- - 30-40 г пармезану;
- - 1 ч. ложка сушеного орегано;
- - базилік, сіль, перець.
Інструкція
1. Подрібніть за допомогою кухонного комбайна або вручну моркву, зелену цибулю, селеру і перець чилі. Викладіть овочі на розігріту сковороду з оливковою олією.
2. Додайте до овочів свинячий фарш і приправте все орегано, сіллю і перцем. Все добре перемішайте і залиште смажитися на великому вогні на 10-15 хвилин (до готовності фаршу). Не забувайте періодично перешкоджати рагу.
3. У цей час поставте варитися пасту пенні. Воду для макаронів обов 'язково посоліть. Варите пасту до готовності або напівготовності згідно з вказівками на упаковці.
4. Томати у власному соку розімніть виделкою або подрібніть за допомогою блендера. Додайте томати в рагу, а також налийте бальзамічний оцет і видавіть часник. Гасіть під кришкою на великому вогні ще 3-4 хвилини.
5. Зачерпніть гурткою трохи води, в якій варилися макарони, перш ніж її злити. Вона знадобиться пізніше.
6. Пересипте макарони в готове рагу і полийте водою від макаронів з гуртка. Ця вода допоможе пасті добре з "єднатися з соусом. Все добре перемішайте. При подачі посипте страву тертим пармезаном і свіжим базиліком.