Морепродукти - невід 'ємна частина будь-якого раціону. Вони здатні заповнити брак багатьох мінералів, мікроелементів та інших корисних речовин. За допомогою морепродуктів будь-які страви набувають неповторний смак і аромат.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 2 персони:
- - 3 помідори;
- - 200 г будь-якої довгої пасти;
- - 2 великих зубчики часнику (або 3 середнього розміру);
- - 2 ложки оливкової олії;
- - 100 г королівських креветок;
- - 100 г морських гребінців;
- - 300 г мідій;
- - 150 мл білого вина;
- - 3-4 нитки шафрану;
- - 4 ложки жирних вершків;
- - невеликий пучок петрушки;
- - 2-3 ложки кедрових горіхів;
- - цедра 1 лимона і сік половини лимона;
- - сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Кип 'ятимо воду для пасти. Шафран заливаємо двома ложками води. На помідорах робимо розрізи хрест-накрест, опускаємо їх поперемінно в киплячу і в холодну воду на 10-15 секунд, знімаємо з них шкірку, розрізаємо на четвертинки і видаляємо насіння. Нарізаємо помідори невеликими шматочками, прибираємо вбік.
2. Креветки чистимо, у мідій ретельно промиваємо створки мушлі.
3. Відварюємо пасту на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. У цей час у сковороді розігріваємо трохи оливкової олії, оскаржуємо витиснутий часник. Як тільки часник почне золотитися, додаємо в сковороду креветки і морські гребінки. Смажимо морепродукти 2-3 хвилини і перекладаємо на тарілку.
4. Викладаємо в сковороду мідії, вливаємо вино і воду з шафраном, солимо і перчимо до смаку. Закриваємо сковороду кришкою і на максимальному вогні готуємо мідії 3-4 хвилини. Нерозкриті мушлі викидаємо.
5. Додаємо в сковороду цедру лимона, лимонний сік і вершки. Готову пасту відкидаємо на дуршлаг і перекладаємо в сковороду разом з креветками, морськими . Перемішуємо всі інгредієнти, залишаємо на вогні на 2-3 хвилини. Посипаємо подрібненою петрушкою і кедровими горішками, ще раз перемішуємо і відразу подаємо на стіл.гребінцямиі помідорами