Рисові кульки або онігірі - традиційна страва в Японській кухні. Таку страву зручно брати з собою на пікнік або в похід. А відрізняється воно від усіх інших своєю оригінальністю і простотою приготування.
Вам знадобиться
- рис - 1,25 кг;
- мариновані сливи (умебоші) - 8 шт;
- лосось - 200 г;
- сухі водорості яки норі - плеча;
- сіль - 15 гр;
- насіння кунжуту - 20 гр.
Інструкція
1. Рис промийте водою, поки вона не стане прозорою. Відваріть його в несоленій воді. Води додайте рівно в 2 рази більше кількості рису і доведіть його майже до готовності, простежте, щоб рис не був розвареним. Злійте воду і відкиньте на дуршлаг, остудіть.
2. Посоліть рис за смаком і скатайте з нього рисові кульки (8 штук). Онігірі являють собою не зовсім форму кулі, а округлі трикутники, трохи приплюснуті. Формуючи , руки періодично змочуйте водою, щоб рис не прилипав.рисовікульки
3. У кожній кульці зробіть отвір для сливи (умебоші). Сливу не до кінця занурюйте в рисову кульку, залишаючи невелику частину зовні.
4. Звільніть рибу від шкіри і кісток. Лосось розімніть ретельно виделкою і змішайте з рисом, що залишився. З отриманої суміші сформуйте рисові кульки, як у попередніх кроках.
5. Візьміть водорость, розріжте її на 4 частині вигляді смужок. 4 рисових кульки зі сливою оберніть знизу водоростю. Інші онігірі посипте кунжутом.