Цей рецепт плова не передбачає використання м 'яса. Ситність і смак страві додають гриби, а до переваг такого рецепта можна віднести його мінімальну жирність.
Вам знадобиться
- Часник - 1 голівка;
- Шампіньйони - 20 грибів;
- Морква - 1 середнього розміру;
- Болгарський перець - 1 шт;
- Цибуля ріпчаста - 2 середнього розміру;
- Рис - 0,4 кг;
- Олія рослинна;
- Куркума, майоран, базилік, мелена паприка і сіль - до смаку.
Інструкція
1. Промити і просушити гриби.
2. Розігріти казан з маслом, покласти в нього гриби, обсмажуючи на сильному вогні.
3. Додати до казану півкільця цибулі.
4. Обсмажувати суміш близько 3 хвилин, постійно перешкоджаючи лопаткою.
5. Гасити під кришкою на слабкому вогні, зрідка перемішуючи (15 хвилин).
6. Помити, очистити і нашинкувати моркву.
7. Додати моркву в казан, збільшити вогонь і перешкоджати суміш 5 хвилин.
8. Нашинкувати перець (можна один цілий, а можна половинки різних кольорів), відправити його в казан і загасити ще 5-6 хвилин.
9. Посолити страву, додати частину спецій - по третині чайної ложки.
10. Засипати половину відібраного рису, додати частину спецій і посолити.
11. Покласти залишки рису, знову посолити і посипати спеції.
12. У центр покласти часник, відрізавши нижню частину.
13. Залити окропом - вода повинна бути вище вмісту на сантиметр.
14. Гасити на повільному вогні приблизно 30 хвилин.