Скисле молоко не обов 'язково відразу викидати. З нього краще зробити простоквашу, яку можна використовувати для приготування печива. Солодощі з цим інгредієнтом виходять дуже ніжними, буквально тануть у роті.
Просте печиво з простокваші
Інгредієнти:
- борошно - 450 грам;
цукор - 100 грам; - сік лимона - 2 столові ложки; - рослинне масло - 50 грам; - вершкове масло - 30 грам; - оцет - 0,5 столові ложки; - сода - 0,5 столові ложки; - цукрова пудра - за смаком.
Змішайте простоквашу, вершкове масло і цукор. До них додайте соду, попередньо погасивши її оцтом. До цієї маси висипите 400 грам борошна, при цьому постійно перешкоджаючи. Має вийти густе і однорідне тісто.
Розділювальну дошку, на якій буде готуватися майбутнє печиво, посипте 20 грамами борошна, щоб маса з простокваші не прилипала до робочої поверхні і рук. Розкатайте тісто. Повинен вийти пласт товщиною приблизно п 'ять міліметрів. Покладіть його на противір, попередньо змащений вершковим маслом і посипаний 30 грамами борошна. Страву випікайте в духовці, розігрітій до 180оС, до появи золотистої корочки. Наріжте готовий пласт тесту на невеликі шматочки і посипте їх пудрою.
Шаре печиво з простокваші
Інгредієнти: - борошно - 4 склянки; - простоквашу - 1 склянка; - яйце - 1 штука; - цукор - 1 склянка; - какао-порошок - 0,5 склянки; - вершкове масло - 200 грам; - маргарин - 200 грам; - розпушувач - 1 пакетик. Змішайте простоквашу з подрібненим на терці маргарином. Додайте до них яйце і розпушувач. До даних інгредієнтів висипите 3 склянки борошна, при цьому постійно перешкоджаючи, щоб вийшла густе і однорідне тісто. Скатайте його в кому і покладіть в холодильник приблизно на 30 хвилин. Вершкове масло змішайте з цукром. До них додайте 1 склянку борошна і какао-порошок. Перемішайте дані інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса шоколадного кольору. Отримані два види тесту будуть шарами в печиві. Кім, зроблений з простокваші, розкатайте в товстий пласт квадратної форми. На нього викладіть масу з какао-порошку і розподіліть її рівномірно. Обидва шари згорніть у "конвертик" так, щоб тісто білого кольору з усіх боків оточувало шоколадну начинку. Потім майбутнє печиво знову розкатайте і складіть. Повторіть ці дії кілька разів, щоб вийшов пласт з 5-7 шарів. Тісто розділіть на невеликі шматочки. Можна використовувати спеціальні формочки або вирізати вручну. Викладіть ласощі на противагу, застелений пергаментним папером. Покладіть страву в духовку, розігріту до 190-200оС, і готуйте приблизно 25 хвилин. Печиво виходить хрустким зовні і м 'яким всередині.