Кускус абсолютно помилково називають крупою. Насправді ці золотисті крихітні кульки найближче до пасти з твердих сортів пшениці. І, як і домашню пасту, ви можете самі приготувати вдома кускус "з нуля".
Вам знадобиться
- - 1 паличка кориці;
- - 1 лавровий лист;
- - 1 кілограм манної крупи;
- - 1 чайна ложка солі;
- - 1. Столова ложка борошна;
- - 250 мл олії.
Інструкція
1. Влийте близько 250 мл кип 'яченої теплої води в розпилювач. Змішайте манну крупу з сіллю і борошном в широкій мисці. З розпилювача обприскуйте суміш рідиною і перемішуйте круговим рухом долонь. Манка повинна бути рівномірно зволожена і скочуватися в невеликі кульки.
2. Викладіть манну крупу в сито з отворами діаметром близько 0, 25 мм і встановіть його над іншою мискою. За допомогою ложки або лопаточки протріть вологу манну крупу через сито.
3. Вскип 'ятіть кілька літрів води і покладіть в них корицю і лавровий лист. Встановіть спеціальний посуд, що піднімається пором. Готуйте манку на пару протягом 15 хвилин, постійно завадячи, заважаючи їй утворювати великі грудки. Накрийте кришкою і готуйте ще близько 30 хвилин, перешкоджаючи кожні 5-7.
4. Викладіть отриманий з манки кускус в миску, змішайте з маслом і акуратно розпушіть виделкою. Отриманий таким чином продукт можна тримати в холодильнику, накривши харчовою плівкою, 2-3 дні.
5. Знову поверніть кускус в пароварку і готуйте ще 15 хвилин, а потім знову протріть через дуршлаг. Домашній кускус готовий.