Цікавий варіант пісного розсольника з консервованою кукурудзою. Цей рецепт оцінять усі вегетаріанці - суп готується без м 'яса і навіть не на м' ясному бульйоні.
Вам знадобиться
- На вісім порцій:
- - 2-2,5 літра води;
- - 200 г білокачанної капусти;
- - 100 г консервованої кукурудзи;
- - 30 мл рослинної олії;
- - 3 солоних огірки;
- - 3 картоплини;
- - 1 морквина;
- - 1 цибулина;
- - лаврушка, перець горошком, зелень.
Інструкція
1. Поріжте капусту дуже тонкою соломкою, інакше вона буде довго варитися. У каструлю налийте вказану кількість холодної води, доведіть до кипіння, опустіть в неї капусту і знову доведіть до кипіння.
2. Очистіть картоплю, промийте, поріжте невеликими кубиками, можна соломкою, якщо звикли різати її саме так. Опустіть картоплю в каструлю, варите 15 хвилин. Цибулину очистіть і промийте, поріжте дрібними кубиками. Морквину теж очистіть, її краще різати тонкою соломкою, можна навіть потерти на терці. Солоні огірки ріжте кубиками, збережіть сік, який з них витікає під час різання.
3. Прогріть сковорідку, налийте на неї олію, викладіть цибулю з морквиною і гасіть до м 'якості протягом 3 хвилин на середньому вогні.
4. У каструлю до капусти помістіть огірки з соком, овочеву зажарку, консервовану кукурудзу без рідини. Посоліть і варите розсольник з кукурудзою протягом 10 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
5. Готовий вегетаріанський розсольник з кукурудзою подавайте в супових тарілках обов 'язково гарячим.