Наші російські котлети цілком можна обіграти і, додавши пару інгредієнтів, можна перетворити їх на справжній біфштекс. Спробуйте приготувати м 'ясо таким способом, ви не пошкодуєте.
Вам знадобиться
- - 400 г фаршу (з будь-якого на ваш смак м 'яса);
- - 6 цибулин;
- - 50 г зелені;
- - 5 яєць;
- - 50 г зеленої цибулі;
- - масло вершкове
- - сіль, перець і паприка до смаку.
Інструкція
1. Очистіть дві цибулини, інші залиште осторонь. Дрібно нашинкуйте цибулини і додайте в м 'ясний фарш. Розбийте у фарш одне яйце, додайте сіль і перець. Добре вимісіть фарш. Зелень дрібно порубите ножем або подрібніть у кухонному комбайні. Додайте всі у фарш і знову ретельно перемішайте м 'ясо.
2. Фарш, що вийшов, розділіть на рівні чотири частини і з кожної зліпіть плоску котлету. Котлети повинні бути приблизно одного розміру з долонею. Викладіть котлети на розгорячену сковороду і обсмажуйте з обох боків біфштекси на олії. Як тільки на м 'ясі утворилася рум' яна корочка - перевертайте котлету на інший бік. По готовності приберіть біфштекси з вогню і закрийте їх кришкою.
3. Залишившись цибулею поріжте кільцями і обсмажте його на олії, на якій були приготовані раніше біфштекси. Смажити необхідно зовсім трохи, кілька хвилин вистачить для того, щоб він став хрустким.
4. Пожежте яєчню-глазунью, щоб жовтки залишилися цілими. Потім розділіть її на рівні порції з одним жовтком на кожну порцію. Тепер викладайте на плоску тарілку біфштекс. На м 'ясо акуратно викладайте кільця цибулі, а зверху - яєчню.