Салат із зеленої редьки з морквою: корисні салати

Салат із зеленої редьки з морквою: корисні салати

Салати зі свіжих овочів покращують травлення, забезпечують організм клітковиною, вітамінами та амінокислотами. Одне з найбільш вдалих поєднань - зелена редька і морква. Цю пару можна доповнити іншими овочами, фруктами, зеленню і спеціями, що збуджують апетит.

Правила приготування овочевих салатів

Щоб страви зі свіжих овочів вийшли смачними і принесли користь, важливо вибирати соковиті, не перезрілі овочі з щільною м 'якоттню. Краще вибирати яскраво пофарбовані коренеплоди, в них більше вітамінів.


Чистити овочі потрібно безпосередньо перед приготуванням, підготовлені коренеплоди швидко млянуть і втрачають свіжість. Для смачного салату достатньо 3-4 інгредієнтів, відсутні смакові нюанси додадуть спеції і соус. Важлива умова - овочевий салат з морквою потрібно заправляти соусом на масляній основі, сметаною або вершками. Рослинні й молочні жири покращують засвоєння провітаміну А, яким багатий помаранчевий коренеплод.

Салати з овочів подають як закуску або гарнір до м 'яса, риби, птиці. Вони дозволяють знизити загальну калорійність трапези і продовжити почуття ситості. Салат стане в нагоді і людям, що сидять на дієті, він заповнить брак клітковини, цінних мікро- і макроелементів.

Зимовий салат із зеленню: покроковий рецепт

У холодну пору року організм особливо потребує вітамінів. Хороший вихід для запобігання авітамінозу - починати кожен обід з овочевої закуски. Цікавий і корисний варіант - поєднання соковитої редьки, яскравої моркви і білокачанної капусти.

Інгредієнти:

  • 1 зелена редька середнього розміру;
  • 1 велика солодка морква;
  • 0,25 вилка білокачанної капусти;
  • 2 ст. л. низькокалорійного майонезу;
  • зелень петрушки для прикраси.

Зняти верхнє листя з капусти, соковиту частину вилка тонко нашинкувати. Морква і редьку вимити і почистити. Коренеплоди натерти на терці для корейської моркви, перетворивши на тонкі акуратні стрічки.

Викласти підготовлені овочі в салатник, заправити низькокалорійним майонезом і перемішати. Подавати, прикрасивши гілочками свіжої петрушки.


Сирна закуска

Оригінальний салат, який можна подати не тільки на сімейному обіді, а й на фуршеті, начинивши їм тарталетки. Пропорції інгредієнтів можна змінювати за смаком, збільшуючи або зменшуючи кількість часнику.

Інгредієнти:

  • 1 молода зелена редька;
  • 1 соковита солодка морква;
  • 200 г сиру типу емменталь;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • сіль;
  • 1 ч. л. лимонного соку;
  • свіжомолотий чорний перець.

Редьку і моркву почистити і натерти на великій терці. Таким же чином подрібнити сир, часник пропустити через прес або дуже дрібно нарізати ножем.

Змішати інгредієнти в салатнику, додати свіжовижатий лимонний сік, майонез і чорний перець. Посолити до смаку і перемішати. Щоб салат придбав більш насичений смак, його можна поставити в холодильник на півгодини.

Вітамінний салат: домашній варіант

Гостра свіжа редька відмінно гармонує з редисом і цибулею. Простий салат багатий на вітамін С і дуже корисний ранньої весни.

Інгредієнти:

  • 2 свіжі зелені редьки;
  • 200 г редису;
  • 2 соковиті морквини;
  • 1 червона цибулина;
  • зелень петрушки;
  • сіль;
  • виноградний оцет;
  • оливкова олія прямого віджиму;
  • щепітка цукру.

Цибулю почистити, нарізати тонкими кільцями, укласти в салатник, залити сумішшю оцту та оливкової олії, приправити тріскою цукру. Пропорції інгредієнтів регулюються за смаком.


Морква і редьку почистити, натерти на великій терці. Змішати підготовлені продукти з цибулею, підсолити. Редиску нарізати тонкими напівпрозорими платівками, укласти їх на страву у вигляді луски. Поверх розмістити гірку салату з редьки, моркви і цибулі, прикрасити гілочками петрушки. Подавати як самостійну страву або гарнір до смаженого м 'яса.

Класичний корейський салат

Популярну страву в корейському стилі можна робити не тільки з моркви, а й з інших овочів. Знадобиться спеціальна терка, швидко ріжуча коренеплоди на акуратні вузькі стрічки. Кількість спецій залежить від смаку, салат може бути як дуже гострим, так і майже прісним.

Інгредієнти:

  • 1 велика зелена редька;
  • 2 солодкі соковиті морквини;
  • 2 цибулини середнього розміру;
  • 2 зубчики часнику;
  • паприка;
  • соєвий соус;
  • олія без запаху;
  • сіль;
  • коріандр;
  • мелений червоний перець.

Почистити коренеплоди і натерти їх на терці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. У сковороді розпечити олію, завадячи, обсмажити цибулю до прозорості. Додати паприку, трохи соєвого соусу і дрібно нарізаний часник.

Змішати обсмажену цибулю з рідькою і морквою, приправити червоним перцем, коріандром і сіллю, добре перемішати. Дати салату настоятися, він буде ще більш смачним.


Святковий шар салату

Ця страва чудово підходить для особливих випадків. Воно не містить м 'яса, завдяки соковитій редьці і яблукам салат виходить свіжим і легким, картоплю і яйця додають йому калорій.

Інгредієнти:

  • 1 велика зелена редька;
  • 2 невеликі соковиті морквини;
  • 1 кисло-солодке яблуко;
  • 3 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 2 картоплини середнього розміру;
  • майонез;
  • лимонний сік.

Картоплю відварити в шкірці, охолодити, очистити, порізати кубиками. Подрібнити цибулю, моркву і редьку натерти на великій терці. Яйця зварити, відокремити жовтки і подрібнити в крихту. Білки порізати. Яблука нашинкувати соломкою і збистати лимонним соком.

Приступити до складання салату. На пласку страву укласти шар картоплі, злегка змастити майонезом. Зверху шарами укласти моркву, цибулю, яєчні білки, редьку, яблука. Змастити салат майонезом і посипати розкришеними жовтками. Перед подачею дати страві постояти півгодини в холодильнику.