Салат з яблуками і шинкою багато людей знають зовсім під іншою назвою - Австралійський салат. Австралійці - великі любителі м 'яса, вони його вживають частіше в смаженому і запеченому вигляді. Їхня кухня представляє традиції приготування і рецепти багатьох кухонь світу.
Для приготування 5 порцій салату з яблук і шинки буде потрібно:
- шинка 200 г;
- помідори свіжі 280 г;
- огірки свіжі 150 г;
- яблука 150 г;
- селера 150 г;
- рослинна олія 10 г;
- сік апельсиновий 40 г;
- салат 120 г;
- майонез 80 р.
Шинку потрібно нарізати тонкими ломтиками або гуртками і злегка обсмажити на рослинній олії на сильному вогні. Кожен її ломтик згорнути в рулетик. Огірки помити, видалити місце прикріплення плодоніжки, очистити, якщо шкіряка огрубіла, і нарізати кубиками.
Також у огірків слід видалити насіння, якщо для приготування використовуються не корнішони. Селери і яблука помити, видалити біля яблук насіннєве гніздо і нарізати кубиками, як і огірки. Сік апельсина змішати з майонезом до однорідної консистенції і полити цією сумішшю підготовлені яблука, огірки і селеру.
На тарілку слід викласти салатне листя, на ньому - овочі та яблука, заправлені майонезом із соком, прикрасити нарізаними дольками помідорові, зеленню салату та рулетиками з шинки. Салатне листя можна використовувати мариновані, як це роблять в Австралії.
Можна також змішувати нарізані селеру, огірок і яблуко з апельсиновим соком і в кінці оформлення салату прикрашати майонезом.