Брюссельська капуста має низку корисних властивостей. Цей продукт багатий на вітаміни і мінеральні речовини. Страви з додаванням даного інгредієнта виходять смачними і поживними.
Ніжний суп з брюссельською капустою
Для приготування вам буде потрібно:
- курячий бульйон - 1,5 л;
цибуля - 1 шт.; - морква - 1 шт.; - цибуля-порей - половина корінця; - масло вершкове - 50 г; - вершки - 200 мл; - картопля - 3 шт.; - брюссельська капуста - 350 г; - яйця - 1 шт.; - сіль, перець молотий;
- зелень петрушки, укроп; - борошно - 1 ст.л.; - лавровий лист - 2 аркуші. Картопля наріжте некрупними брусочками, цибуля-порей і моркву - тонкою соломкою. Брюссельську капусту поріжте навпіл. Тонко порубите ріпчасту цибулю і обсмажте її на розігрітій олії. Додайте цибулю і моркву. Залиште дожарюватися.
Додайте в овочі капусту і залиште гаситися. Всипайте борошно, перемішайте. Влийте в овочі 2-3 половники бульйону, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму. Овочі повинні загаситися близько десяти хвилин. Решту бульйону поставте на вогонь, перекладіть в нього нарізану картоплю. Через хвилин десять додайте в каструлю з бульйоном загасені овочі, посоліть, поперчите суп і приправте. Після того, як суп повариться близько п 'ятнадцяти хвилин, влийте в нього заздалегідь збиті з додаванням жовтка і зелені вершки. Суп готовий. Для посилення смаку залиште його наполягатися на десять хвилин.
Рагу з брюссельською капустою
Вам буде потрібно:консервована кукурудза - 1 банку; - консервований горошок - 1 банку; - морква - 1 шт.; - гарбуз - 100 г; - перець солодкий - 1 шт.; - рослинна олія - 3 ст.л.; Великі кочани капусти наріжте на дві частини, дрібні залиште цілими. Кубиками наріжте гарбуз і моркву, напівкільцями - цибулю. Відваріть у підсоленій воді капусту і відкиньте її на дуршлаг. Обжаріть на розігрітій олії цибулю, додайте моркву і гарбуз. Влийте рідину від горошка і кукурудзи і залиште овочі гаситися на десять хвилин. Перекладіть в обсмажені овочі горошок. Наріжте солодкий перець кубиками та додайте його до овочів. Загасіть хвилин п 'ять. За три-п 'ять хвилин до готовності страви перекладіть в нього капусту і кукурудзу, додайте спеції і сіль. Перед подачею посипте рагу дрібнорубаною зеленню.
Салат з грибами і брюссельською капустою
Для приготування потрібно:відварені шампіньйони - 200 г; - морква - 2 шт.; - майонез - 5 ст.л.; - рослинна олія - 2 ст.л.; Відваріть капусту. Шампіньйони наріжте та обсмажте з додаванням олії. Відварену моркву наріжте кубиками. З 'єднайте інгредієнти, додайте сіль, майонез. Перемішайте. Перед подачею салат прикрасьте зеленню.