З картоплі можна приготувати різні страви - від закусок і супів до пирогів. Нейтральний смак картоплі гармоніює з будь-якими інгредієнтами - кислими, солодкими, гострими. Картоплю можна варити, смажити або запікати. Головне - не додавати в страву занадто багато жиру, тоді їжа буде не тільки смачною, але і корисною.
Омлет з картоплею
Вам знадобиться:
- 6 картоплин;
0,5 склянки молока; - 2 столових ложки пшеничного борошна; - 100 г свинячого сала; - сіль і перець за смаком. Картопля ретельно вимийте, почистіть і зваріть. Розгадайте картоплю, додайте 2 яйця, сіль і борошно, ретельно розмішайте. З тесту скатайте колобки і розплющіть їх у невеликі пелюшки.
Яйця, що залишилися, збийте з молоком, сіллю і перцем. На великій сковороді розтопіть сало, нарізане дрібними шматочками, обсмажте в ньому картопляні пелюшки до золотистої корочки. Залийте пелюшки молочно-яєчною сумішшю і поставте сковороду в духовку, розігріту до 160оС. Пекіть до готовності, подавайте з салатом зі свіжих або маринованих овочів.
Картопляний суп-пюре
Вам знадобиться:- 1 кг картоплі; - 250 г шпинату; - 1 цибулина; - 100 г зелені селера; - 200 г мисливських ковбасок; - сіль; - свіжомолотий чорний перець; - рослинна олія для смаження.
Картоплю почистіть і поставте варити в підсоленому м 'ясному бульйоні. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в розігрітій рослинній олії до золотистого кольору. Додайте цибулю в бульйон і продовжуйте готувати, поки картопля не розвариться. Трохи остудіть суп, а потім протріть його через сито. Дрібно наріжте шпинат і зелень селера. Суп знову вилийте в каструлю, додайте зелень. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варите 5 хвилин. Наріжте ковбаски тонкими кружечками, додайте їх в суп і накрийте каструлю кришкою, вимкнувши вогонь. Дайте супу трохи постояти і розливайте його по тарілках. Перед подачею кожну порцію посипте свіжомолотим чорним перцем і додайте по ложці сметани.
Картопля з чорносливом
Вам знадобиться:400 г картоплі; - 50 г вершкового масла; - 4 яйця; - 0,5 склянки вершків; - 5 столових ложок пшеничного борошна; - сіль і цукор за смаком; - 200 г чорнослива без кісточок; - білок 1 яйця; Картопля почистіть і зваріть на пару. Розімніть його з маслом і яйцями, додайте злегка підігріті вершки, сіль і цукор. Повсипайте борошно і замісіть не надто круте тісто. Розкатайте його в пласт, склянкою виріжте пелюшки. У центр кожної покладіть розпарений чорнослив. Захистіть краї пиріжків і змажте вироби яєчним білком. Розігріть у сковороді трохи рослинного масла і обсмажте пиріжки з двох боків до рум 'яної скоринки. Подавайте їх теплими, посипавши цукровою пудрою.