Шоколадний чізкейк - 7 рецептів

Ця ласощі нагадує запіканку. Американці одного разу замінили сир вершковим м'яким сиром. Так виник чізкейк. Він складається з пісочного шару і суфле з сиру. Якщо до складу додати какао, вийде дивовижно смачний шоколадний чізкейк.

Класичний шоколадний чізкейк

Чізкейк входить до складу найбільш топових десертів світу. Важливо отримати однорідність маси. Ідеально з цим завданням справляється сир Філадельфія.

Інгредієнти:

• шоколадка темна - 300 г;
• Філадельфія сир - 500 г;
• вершкове масло - 100 г;
• яйце - 3 шт.;
• цукор - 200 г;
• ванілін;
• печиво шоколадне (пісочне) - 250 г;
• сметана - 200 г.

Приготування:

1. У блендері розкришити печиво.
2. Розтопити масло.
3. Перемішати масло і печиво. Скатати кулю.
4. Взяти форму. Розподілити масу на дні і по краях.
5. Витримати в холодильнику.
6. Розтопити шоколад, для цього скористайтеся водяною лазнею.
7. У високу миску помістити сир.
8. Увімкнути міксер. Вийде кремоподібна маса.
9. Насипати цукор. Влити шоколад. Збити.
10. Вбити яйця. Збити.
11. Всипати ванілін. Збити.
12. Налити сметану. Збити.
13. Духову шафу поставити на режим 180 градусів.
14. У форму залити крем.
15. Помістити в духовку.
16. Залишити на годину.
17. Дістати. Перекласти на тарілку. Прибрати в холодильник.
18. Через шість годин можна насолодитися дивним смаком десерту.

Щоб у процесі приготування чізкейк не лопнув і не утворилися тріщини, необхідно правильно його випікати. Важливо, щоб був рівномірний період нагріву. Тому для випічки треба затратити час.

Рецепт приготування без випічки

Шоколадний чізкейк без випічки виходить ніжним і оксамитовим.

Інгредієнти:

• масло вершкове - 50 г;
• пісочне печиво - 150 г;
• сир вершковий - 200 г;
• шоколад гіркий - 150 г;
• какао - 3 ст. ложки;
• цукор - 100 г;
• вершки (жирні) - 120 мл.

Приготування:

1. Розтопити шоколад, для цього процесу використовуйте водяну лазню.
2. Помістити в чашу блендера печиво, подрібнити.
3. Масло розтопити, влити в крихту. Зсипати столову ложку цукру. Розтерти.
4. Розподілити масу по поверхні форми. Прибрати в холодильник.
5. Влити в ємність вершки. Увімкнути міксер. Збити. Вийде густа піна.
6. Влити найгостіший шоколад.
7. Какао розвести в малій кількості підігрітої води. Ввести в загальну масу.
8. В іншу ємність покласти сир. Всипати цукор. Збити.
9. Надіслати до вершків. Розмішати.
10. Перекласти на тісто.
11. Відправити в морозилку.
12. Через годину перекласти на полицю холодильника.
13. Через півгодини можна ласувати.

Готуємо дієтичний десерт

Чізкейк є справжньою спокусою для солодкоїжок. До його складу входить вершковий сир, від чого це ласощі є одним з найбільш калорійних. Дієтичний шоколадний чізкейк готують з використанням знежиреного сиру, який містить набагато менше калорій, і без пісочного тесту.

Інгредієнти:

• желатин (харчовий) - 15 г;
• знежирений сир - 470 г;
• какао в порошку - 20 г для обсипки;
• вода - 200 мл;
• молоко не жирне - 110 мл;
• какао в порошку - 50 г в тісто;
• натуральний мед - 25 мл.

Приготування:

1. Всипати в піалу желатин. Влити воду. Розмішати. Залишити на півгодини. Злити решту рідини.
2. Пересунути в каструлю маленького розміру. Підігріти, але не кип'ятити. Остудити.
3. У ємність викласти сир, влити молоко. Покласти мед. Насипати какао.
4. Залити желатин. Збити.
5. Помістити у форму. Поставити в холодильник.
6. Через дві години дістати. Верх посипати какао.

Шоколадно-м'ятний чізкейк

Десерт приготувати легко, а смак можна урізноманітнити, додавши до складу м'яту.

Смачний рецепт:банановий чізкейк

Інгредієнти:

• цукор - 50 г;
• шоколад (темний) - 270 г розтоплений;
• печиво - 120 г;
• м'ятний шоколад - 45 г;
• у порошку какао - 3 ст. ложки;
• лікер м'ятний - 5 мл;
• масло вершкове - 80 г;
• яйце - 1 шт.;
• творожний сир - 170 г.

Приготування:

1. Перетворити печиво на крихту. Всипати какао. Перемішати.
2. Влити масло. Замісити основу.
3. У форму покласти масу, розподілити по дну і краях.
4. У ємність викласти сир. Всипати цукор. Вбити яйце. Залити лікером.
5. Увімкнути міксер. Збити.
6. Влити на тісто.
7. Духову шафу нагріти до 160 градусів.
8. Форму помістити в духовку.
9. Через 20 хвилин дістати.
10. Розтопити шоколад, використовуючи водяну лазню. Остудити.
11. Готовий чізкейк облити шоколадом.

Бананово-шоколадний десерт

Шоколадне ласощі з банановим ароматом прикрасить святковий стіл і порадує близьких за чашечкою чаю.

Інгредієнти:

• борошно вівсяне - 6 ст. ложок;
• вода;
• яйце куряче - 1 шт.;
• фруктоза.

Починка:

• сир - 320 г;
• вода - 180 мл;
• желатин - 20 г;
• йогурт - 4 ч. ложки;
• замінник цукру;
• банан - 3 шт. (середніх розмірів);
• какао в порошку - 6 год.

Приготування:

1. Помістити всі продукти для тесту в ємність. Збити. Вийде густа маса.
2. Викласти в форму, робити борти не потрібно.
3. Помістити в духову шафу. Режим 180 градусів.
4. Витримати 20 хвилин.

Починка:

1. Влити воду в ємність, засипати желатин. Розмішати. Залишити. Буде готовий, коли повністю набухне.
2. Підігріти, використовуючи для цього водяну лазню. Можна нагріти в камері мікрохвильовки, але стежте, щоб склад не закипів.
3. У миску помістити замінник цукру, банани, сир, какао. Увімкнути блендер. Збити.
4. Ввести желатин, продовжуючи збивати.
5. Дістати готове тісто. Остудити.
6. Влити начинку.
7. Прибрати в холодильник.

З додаванням полуниці

Це ніжний легкий у приготуванні і смачний десерт.

Інгредієнти:

• цукор - 210 г;
• лимон - 1 шт.;
• ванілін - 1 год. ложка;
• печиво пісочне - 330 г;
• масло вершкове - 110 г;
• желе полуничне - 100 г;
• желатин - 25 г;
• сир - 550 г;
• полуниця - 200 г;
• окріп - 50 мл;
• вершки жирні - 420 мл.

Приготування:

1. Помістити в комбайн масло. Додати печиво. Змішати.
2. Перекласти у форму. Рекомендований діаметр 26 див. Розподілити.
3. Помістити в холодильник. Витримати годину.
4. У піалу всипати желатин, влити окріп. Розмішати.
5. У кухонний комбайн викласти сир. Перетворити на творожну масу.
6. Влити вершки, засипати цукор. Збити.
7. Залити желатин. Вичавити лимон. Насипати ванілін. Збити.
8. Вилити на тісто.
9. Полуницю промити. Нарізати. Розмістити на поверхні.
10. Прибрати в холодильник.
11. Через годину можна пригощати гостей і близьких.

Шоколадний чізкейк з сиру

Чізкейк з сиром також смачний, як і з сиром Філадельфія, але за вартістю набагато доступніше.

Інгредієнти:

• масло вершкове - 60 г, розмягнуте;
• шоколадні вафлі - 350 г;
• фруктоза - 1 ст. ложка.

Починка:

• какао в порошку - 4 ч. ложки;
• фруктоза - 2 год. ложки для глазурі;
• шоколад темний гіркий - 3 плитки;
• яйце - 4 шт.;
• жирний сир - 550 г;
• шоколад темний - 2 плитки для глазурі;
• вершки - 2 ст. ложки для глазурі;
• фруктоза - 4 год. ложки.

Приготування:

1. Увімкнути духову шафу, режим 200 градусів.
2. У блендер помістити вафлі, подрібнити.
3. Розсипати фруктозу. Додати масло. Збити.
4. Помістити в форму, розподіливши по боках і дну.
5. Поставити в духову шафу. Дістати через сім хвилин.

Починка:

1. Протерти сир через сито.
2. Помістити в чашу. Всипати какао і фруктозу. Збити.
3. Збити яйця.
4. Шоколад розламати, розтопити. Використовувати водяну лазню.
5. Влити в сир. Розмішати.
6. Розподілити масу за тестом.
7. Встановити режим 180 градусів у духовці.
8. Помістити напівфабрикат.
9. Дістати через годину.
10. Прибрати в холодильник на 12 годин.

Глазур:

1. Розтопити шоколад на водяній лазні.
2. Влити вершки. Насипати цукор. Розмішати.
3. Полити десерт. Прибрати в холод.
4. Через годину можна подавати.