Популярною стравою з кабачків є оладки. Вони мають легкий і ніжний смак. Рецепти оладушок з кабачків прості в приготуванні.
- Класичний рецепт оладушок з кабачків
- Інгредієнти:
- Приготування:
- З сиром і часником
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Кабачкові оладушки з фаршем
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Додавання картоплі
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Як приготувати оладки з кабачків у духовці?
- Інгредієнти:
- Приготування:
- З зеленню і морквою
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Пишні кабачкові оладки
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Додавання грибів
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Солодкі оладушки з кабачків з яблуком у духовці
Класичний рецепт оладушок з кабачків
Кабачкові оладушки - це страва, яку вживають як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти:
- яйце - 2 шт.;
- борошно - 10 год ложок;
- кабачок - 2 шт.;
- зелень;
- олія для смаження;
- сіль;
- перець.
Приготування:
- Зелень, петрушку, кріп, шпинат або селеру, промити. Нашинкувати.
- Якщо «ВівКР» зрілий, необхідно зрізати шкірку і прибрати насіння. Якщо молодий плід - натирати разом зі шкуркою і не очищати від насіння. Використовувати терку дрібного розміру. Можна скористатися блендером.
- У кабачки вбити яйця. Розмішати.
- Додати зелень. Всинати борошно, перець, сіль. Розмішати. Коли додається борошно, стежте, щоб маса вийшла не дуже густою, але в той же час не була рідкою. Тому борошна може знадобитися більша кількість, ніж заявлено в рецепті.
- Столовою ложкою набрати тісто, викласти на розпечену сковороду з маслом. Коли вироби стануть золотистого кольору, перевернути.
З сиром і часником
Ароматні і корисні оладушки з кабачків з сиром і часником - поживна ласощі до ранкового сніданку.
Інгредієнти:
- часник - 2 зубки;
- кабачок - 2 дрібних плоди;
- яйця - 2 шт.;
- сир - 75 г;
- перець чорний;
- борошно - 3 ст. ложки;
- сіль.
Приготування:
- Зрізати шкірку з основного овочу. Натерти на терці великого помолу.
- Подрібнити часник.
- Натерти сир.
- З'єднати підготовлені інгредієнти.
- Поперчити, додати сіль, борошно. Перемішати.
- Викладати тісто столовою ложкою на сильно розігріту сковороду, змащену маслом або жиром. Обсмажити, перевернути вироби. Довести до готовності.
Кабачкові оладушки з фаршем
Для любителів м'ясних страв ідеально підійдуть оладушки, начинені фаршем. Фарширувати можна будь-яким складом: курячим, яловичим, свинячим або змішаними компонентами.
Інгредієнти:
- кабачок - 450 г;
- фарш м'ясний - 250 г;
- часник - 2 зубки;
- яйця - 3 шт.;
- олія - 4 год. ложки для смаження;
- борошно - 5 год. ложок;
- хмелі-сунелі;
- коріандр мелений;
- перець мелений;
- зелень;
- сіль.
Приготування:
- Підготувати кабачок: промити, очистити, протерти на дрібній терці.
- Подрібнити зелень.
- Часник пропустити через часник.
- Вбити яйця.
- Додати фарш, часник, трави. Розмішати.
- Всинати борошно. Додати сіль, спеції.
- На розігрітій сковороді випікати оладки, обсмажуючи в обох сторін до готовності.
Додавання картоплі
Оладушки виходять набагато ніжніше, якщо додати до складу картоплю. Відносяться до основних стравах.
Інгредієнти:
- цукині - 500 г;
- картопля - 500 г;
- для смаження олія соняшникова;
- яйця - 2 шт.;
- перець;
- сіль.
Приготування:
- Очистити цукині і картоплю. Натерти на терці дрібного помолу. Щоб прискорити процес, можна скористатися кухонним комбайном.
- Вбити яйця. Посолити, поперчити, перемішати.
- Розпечити сковороду.
- Викладати ложкою невеликими порціями.
- Прожарити вироби до утворення рум'яної скоринки.
- Подавати порційно, поливаючи маслом або сметаною.
- Оформити зеленню.
Як приготувати оладки з кабачків у духовці?
Традиційно приготовані оладки на сковороді поглинають велику кількість масла, від цього стають вельми калорійними. Приготована таким способом основна страва в духовці вийде більш корисною.
Інгредієнти:
- кабачок - 2 шт.;
- вівсяне борошно - 6 год. ложок;
- цибулина;
- молоко - 4 год. ложки;
- яйце -1 шт.;
- перець чорний;
- сіль.
Приготування:
- Очистити кабачок, цибулю. Натерти на дрібній терці. Віджати.
- Всинати борошно.
- Налити молоко.
- Вбити яйце.
- Додати перець, сіль.
- Противник застелити папером для випічки.
- Викласти тісто у формі оладушок, використовуючи зручну ложку.
- Помістити в духову шафу. Запікати до рум'яної скоринки при температурі 200 градусів.
З зеленню і морквою
Щоб урізноманітнити літнє меню, додайте в обговорювану страву зелень і моркву. Ніжне ласощі стане ще смачнішим, якщо подати зі сметаною.
Інгредієнти:
- кабачок - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- яйце - 3 шт.;
- морква - 1 шт.;
- борошно - 4 год. ложки
- петрушка;
- кріп;
- олія для смаження;
- перець мелений;
- сіль.
Приготування:
- Промити зелень, підсушити, дрібно нарізати.
- Подрібнити часник.
- Розбити яйця. Посипати перцем. Збити.
- Змішати з кропом і часником.
- На терці великого розміру натерти кабачок, моркву.
- Склад змішати з яєчною сумішшю.
- Всинати борошно.
- Додати сіль. Перемішати.
- Розігріти сковороду з маслом.
- Накладати ложкою з невеликою гірочкою.
- Смажити, поки не з'явиться рум'яна корочка.
- Подати зі сметаною.
Пишні кабачкові оладки
У звичайному розумінні, якщо оладки з кабачка, то вони обов'язково тонкі. Але можна зробити їх повітряними і пишними. У цьому допоможе збитий білок.
Інгредієнти:
- кабачок - 700 г;
- трави італійські - 1 год. ложки;
- цибулина;
- борошно - 170 г;
- яйце - 1 шт.;
- часник - 2 зубки;
- олія соняшникова - 120 мл;
- мелений перець - 0,5 год. ложки;
- сода - 0,5 год. ложки.
Приготування:
- Промити кабачки. Щоб страва була більш ніжною, використовуйте молоді, не великі плоди. Якщо кабачок зрілий, необхідно обрізати шкірку, видалити насіння.
- На терці великого помолу натерти овочі.
- У цьому варіанті приготування необхідно дуже дрібно нашинкувати часник.
- Змішати з партією кабачків.
- Засинати соду зі спеціями. Перемішати.
- Щоб плоди не виділили сік, солити необхідно перед процесом смаження.
- Всинати борошно. Розмішати.
- Нашинкувати цибулину.
- Помістити в тісто.
- Розбити яйце, відокремити жовток і помістити в тісто. Розмішати.
- На кінчику ножа сіль помістити в білок, збити міксером до отримання густої піни.
- По ложці додавати масу в кабачки, акуратно перемішуючи.
- Дати постояти півгодини.
- Посолити і приступити до випікання.
- Розігріти сковорідку, змастити маслом.
- Зачерпнути тісто столовою ложкою, викласти на сковороду. Прожарити. Перевернути. Повторити процес.
Додавання грибів
Цю страву добре готувати наприкінці літа, коли на грядках дозрів урожай овочів, а в лісі з'явилися гриби. Лісові грибочки можна замінити шампіньйонами.
Інгредієнти:
- лісові грибочки - 250 г;
- кабачок - 750 г;
- яйце - 3 шт.;
- часник - 3 зубки;
- укроп - 15 г;
- петрушка - 15 г;
- сіль;
- олія для смаження;
- борошно - 6 год. Ложка;
- спеції.
Приготування:
- Зняти шкірку з кабачка. Якщо плід молодий, залишити цілком.
- На терці з великими осередками натерти овоч, віджати через марлю, прибравши зайву рідину.
- Вбити яйця.
- Підготувати гриби, помістити у воду, підсолити. Проварити близько години, видаляючи пену і контролюючи процес.
- Злити воду. Остудити. Дрібно нарізати компонент ножем або скористатися блендером.
- Почистити зубки часнику, натерти.
- Дрібно нарізати зелень.
- Змішати з кабачками зелень, гриби і часник.
- Засинати борошно. Посолити. Додати спеції. Розмішати.
- Обсмажити до золотого відтінку кожну сторону виробів.
Солодкі оладушки з кабачків з яблуком у духовці
Додавши в оладки яблука, отримайте смачне, корисне, фруктове ласощі.