Оригінальна солона страва у вигляді сушених ниток кальмару з насінням кунжуту і фісташками - відмінна швидка закуска до пива. Це страва до південнокорейської кухні, де дуже любимо і цінується.
Вам знадобиться
- 150 г кальмарів (сушена стружка);
- 1 чайна ложка кунжутного насіння;
- 1 столова ложка цукру;
- 2 чайні ложки мелених фісташок;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 часниковий зубчик.
Інструкція
1. Солону стружку кальмара можна легко знайти в продуктових магазинах, особливо поруч з полицями зі слабоалкогольними напоями. В оригіналі корейці беруть несолену соломку кальмара, тому якщо є бажання зробити страву за оригінальним рецептом, можна перед безпосереднім приготуванням вимочити кальмар у звичайній воді, а потім підсушити.
2. Цілі фісташки очистити від шкаралупи і перетворити на порошок - можна розтерти їх у ступці або закинути в чашу блендера і там розмолоти в пил. Для двох чайних ложок фісташкового порошку знадобиться близько десятка горішків.
3. Зубчик часнику взяти великий, очистити від лушпиння і порубати дуже дрібно.
4. Розкласти на тарілку кунжутне насіння, цукровий пісок, дрібно нарізану дольку часнику. Ця тарілка повинна бути в кроковій доступності, тому що швидкість приготування буде дуже високою і діставати (відміряти) потрібні інгредієнти просто буде ніколи. Тому краще підготувати все заздалегідь.
5. Сковороду поставити на середній вогонь, налити в неї масла (рослинного), яке повинно добре загостритися. Першим закинути порубаний часник, обсмажити до появи запаху.
6. Далі викласти соломку кальмара і, швидко перевертаючи, обсмажити до підрум 'янування.
7. Як тільки кальмар придбає золотисто-коричневий колір всипати в нього цукровий пісок, тут же вимкнути жар і швидко все перемішати.
8. Викласти стружку на тарілку, посипати насінням кунжуту, потім порошком від фісташок. Закуска готова.