Тісто на кефірі - хороша альтернатива дріжджовому. Воно теж виходить пишним, але не вимагає довгих приготувань і очікувань. Зібралися готувати вареники, пиріжки, піцу, пекти оладки чи печиво, а часу мало? Зробіть швидке тісто, вибравши відповідний рецепт.
Швидкий рецепт тесту на кефірі для вареників
Інгредієнти:
- 3 ст. борошна; - 150 мл кефіру;
1 ч.л. соди; - 1/2 ч.л. солі.
Варити вироби з тіста на кефірі слід не більше хвилини, інакше воно стане жорстким.
Змішайте борошно з содою і сіллю у великій мисці. Влийте туди кефір невеликими порціями, втручаючи в нього сипучі інгредієнти. Замісіть тісто, не липнуще до рук, скатайте у великий ком і накрийте рушником. Залиште його "відпочивати" на 15-20 хвилин, поки готуєте начинку.
Тісто на кефірі для пиріжків і піци
Інгредієнти:200 мл кефіру; - 120 мл рослинної олії; - 2 курячих яйця; - 1/2 ч. л. соди; - кілька крапель столового оцту; цукру, - 1 ч. л. солі.
Для тесту на кефірі для здобних пиріжків візьміть ще ложку цукру і трохи ваніліну.
Забийте яйця з рослинною олією. Розчините сіль і цукор у кефірі і повільно введіть його в яєчну суміш, безперервно і швидко заважаючи її вінчиком. Погасіть соду оцтом прямо в чайній ложці і покладіть в підготовлену масу. Поступово вмісіть туди борошно, перекладіть на стіл і вимісіть туге тісто. Дайте йому постояти 10 хвилин, розкатайте і готуйте пиріжки або піцу з ситною начинкою.
Тісто на кефірі для оладів
Інгредієнти:- 200 мл кефіру; - 30 мл рослинної олії; щепотка солі; - 1 ч. л. соди.
Для приготування тесту кефір повинен бути кімнатної температури, інакше воно не вийде пишним. Якщо поспішайте, трохи підігріть кисломолочний інгредієнт у мікрохвильовці або на плиті.
Поєднайте борошно з сіллю та цукром, рослинною олією та кефіром і добряче забийте вінчиком або міксером на невеликій швидкості так, щоб не залишилося грудок. Тісто на кефірі для оладій має бути за консистенцією як густа сметана. Розмішайте в ньому соду перед самим випіканням. Смажте оладки на добре розігрітій сковороді з товстим дном.
Пісочне тісто на кефірі
Інгредієнти:400 мл кефіру; - 100 г маргарину; - 1 куряче яйце; - щепотка соди; - 1,5 ст. цукру. Дістаньте маргарин з холодильника за 20 хвилин до початку готування. Дрібно порубите його ножем і швидко перемішайте з борошном. Додайте кефір, яйце і соду, після чого присипте цукор. Ретельно все розмішайте і місіть тісто, поки не перестане чіплятися до рук. Відразу загорніть його в плівку і приберіть в морозилку, поки жир не встиг розтанути, на 10-20 хвилин. Приготуйте з нього тістечко, печиво або солодкий пиріг з ягодами, фруктами або кремом.