Рецептів пирогів існує просто величезна кількість. Тут представлений рецепт осетинського пирога з начинкою з картоплі та сиру. Він виходить неймовірно смачним і апетитним, а готується досить легко і швидко.
Інгредієнти:
- 800 г пшеничного борошна;
- 100 г коров 'ячої олії;
- 0,5 кг сиру осетинського;
- 250 мл коров 'ячого молока;
- 1 чайна ложка солі;
- 70 мл соняшникової олії (краще взяти без запаху);
- 0,5 кг картопляних клубнів;
- 5 г сухих гранульованих дріжджів;
- 1 склянка чистої води.
Приготування:
- Перш за все, вам потрібно підготувати тісто для пирога. Для цього в глибоку ємність треба всипати пшеничне борошно, сіль і швидкодіючі дріжджі (сухі). Всі інгредієнти змішуються між собою. Потім тепла вода перемішується з соняшниковою олією і коров 'ячим молоком, ця суміш виливається в ємність з борошном. Замісіть досить щільне тісто, при цьому довго вимішувати його не потрібно.
- Готове тісто накривається чистим рушником і ставиться в тепле місце. Там воно має простояти годину і підійти за цей час. Коли відведений час закінчиться, тісто треба обміняти і знову накрити рушником. У такому вигляді воно має постояти ще 30-35 хвилин.
- Поки тісто підходить, потрібно підготувати начинку. Спершу очистіть і добряче промийте картопляні клуби. Складіть їх у каструльку, залийте водою і поставте варитися. Поки картопля готується, подрібніть сир, скориставшись для цього теркою.
- Готову картоплю потрібно розім 'яти, попередньо зливши всю воду. У пюре додається тепле, а краще гаряче молоко. Після того як пюре трохи охолоне, в нього треба всипати сир і все гарненько змішати.
- Потім можна перейти до формування пирогів, так як у вас їх вийде не один, а три. Отже, тісто потрібно поділити на 3 приблизно рівних колобка. Потім кожен колобок за допомогою скалки розкочується в ліпушку, товщина якої повинна бути дорівнювати 0,5 сантиметрам. Для того щоб тісто не липло до столу і скелі, його треба обваляти в невеликій кількості борошна.
- Начинку так само потрібно поділити на 3 частини. Викладіть її на серединку пелюшки, а потім акуратненько з 'єднайте краї, щоб у вас вийшла куля. Після цього несильними попливучими рухами з кулі зробіть товсту пелюшку.
- Отриманий пиріг кладеться на обмазану соняшниковою олією противагу і вирушає в попередньо нагрітий до 200 градусів духову шафу. Там він повинен випікатися приблизно 15 хвилин. Таким же чином приготуйте й інші 2 пироги.