Сметанник на сковороді - 6 смачних покрокових рецептів

Смачний, ароматний, ніжний, але водночас такий простий у приготуванні. Здавалося б, хіба звичайний пиріг може двома рухами руки перетворитися на торт?! Виявляється, може, і називається такий торт сметанник.

Класичний сметанник на сковороді

Щоб приготувати сметанник на сковороді знадобиться:

• 185 г борошна;
• 185 г жирної сметани;
• склянка цукру;
• 5 г розпушувача тіста.

На крем:

• 580 г сметани;
• 2/3 склянки цукру.

Покроковий рецепт:

1. У сметану додаємо цукор і ретельно перемішуємо.
2. Змішуємо розпушувач з борошном і всинаємо його до сметаної суміші.
3. Замішуємо не круте тісто. Розділяємо його на 8 коржів.
4. Кожну частину розкочуємо діаметром до двадцяти сантиметрів. Акуратно вирівнюємо краї.
5. Коржі випікаємо з двох сторін не менше трьох хвилин на помірному вогні. Зверніть увагу, сковорода повинна бути сухою.
6. Приготувати крем легко - сметану міксером збиваємо з цукровим піском.
7. Коржі добре змащуємо кремом.
8. Торт повинен наполягти в холодильнику одну ніч.

Watch this video on YouTube

Сметанник на сковороді готовий. Вранці його прикрашають крихтою з печива.

Без додавання яєць

Сметанник без додавання яєць виходить ніжний за смаком.

Щоб приготувати коржі, необхідні такі інгредієнти:

• упаковка сметани 400 г жирність 20%;
• одна склянка цукрового піску з жменькою;
• кухонна сіль - 3 г;
• харчова сода - 3 г;
• борошно для приготування тесту - 480 г;
• борошно, щоб розділяти коржі - 120 г;

Компоненти для сметанного крему:

• сметана - 780 г;
• ванілін - 10 г;
• неповна склянка цукру.

Покроковий рецепт:

1. Перший етап - приготування крему. У сметані розмішуємо ванільний цукор і звичайний цукровий пісок. Добре перемішуємо інгредієнти.
2. Тепер готуємо тісто для коржів. Сметану змішуємо з цукром і додаємо трохи солі. У борошно додаємо соду і просіюємо. Пересинаємо в глибоку миску.
3. Ретельно вимішуємо суміш ложкою. Тісто має бути густувате.
4. Борошном посипаємо поверхню столу і викладаємо на нього тісто. Злегка вимішуємо його і додаємо знову трохи борошна. Тісто поділяють на вісім шматочків (до 200 г). З шматочків розкочують вироби діаметром до тридцяти сантиметрів. Це будуть коржі для торта.
5. Коржі випікають на сковороді, змащеній рослинним маслом з двох боків по 2 хвилини. Вироби готові, коли з'явиться рум'яна скоринка.
6. Корж у теплому вигляді обрізають до діаметра приблизно 24 см. Обрізки коржів використовують, щоб посипати бока. Таким чином, випікають всі вісім коржів. Готові вироби остужають.
7. Коржі змащують кремом з усіх боків і посипають обрізками від коржів.

Watch this video on YouTube

Торт просочують три години при температурі 24 градуси. Потім відправляємо його в холодильник на одну ніч.

Найпростіший рецепт торта

Сметанник, приготований за цією рецептурою, відрізняється простотою приготування.

Компоненти для коржу:

• 480 г сметани;
• 220 г цукрового піску;
• 780 г борошна;
• пакетик розпушувача.

Компоненти для крему:

• цукровий пісок - 180 г;
• пакетик ваніліну;
• 200 г волоських горіхів;
• 0,5 літра жирної сметани.

Покроковий рецепт:

1. Сметану змішуємо з цукром і починаємо вводити борошно з розпушувачем.
2. Замішуємо не круте тісто.
3. Тісто ділимо на п'ять частин. Його розкочують і вирізають коржі.
4. Сковороду ставимо на вогонь і злегка змащуємо рослинним маслом.
5. На сковороді з двох сторін випікаємо коржі до появи рум'яності.
6. Для приготування крему сметану змішують з цукром і ваніліном. Залишають на десять хвилин до розчинення цукру.
7. Кремом просочуємо коржі і змащуємо верхівку торта. Посипаємо подрібненими волоськими горіхами.
8. Даємо наполягти одну ніч у холодильнику.

Watch this video on YouTube

Цей простий рецепт ідеально підійде людям, які люблять торти, але не хочуть з ними довго возитися.

Шоколадний сметанник на сковороді

Шоколадний сметанник, приготований за цим рецептом, виходить ніжний за смаком.

Інгредієнти:

• 180 г сметани;
• два яйця;
• шоколад молочний або чорний - 1 плитка;
• 180 г цукрового піску;
• пакетик ваніліну;
• 200 г борошна;
• щепітка солі.

Приготування:

1. Готуємо коржі. Яйця збиваємо, додаємо цукор і ретельно перемішуємо суміш. Додаємо сметану, ванільний цукор, тріску солі. Все добре заважаємо.
2. З борошном просіюємо соду і теж додаємо до сметанної суміші.
3. Розкочуємо сім тонких коржів.
4. Коржі необхідно випікати не менше трьох хвилин з кожного боку.
5. Тепер готуємо крем. У сметану сипемо цукор і добре збиваємо суміш міксером.
6. Кожен корж промазуємо сметаним кремом.
7. Розтоплюємо шоколад на повільному вогні. Їм змащуємо гору і бока торта.

Watch this video on YouTube

Залишилося поставити в холодильник смачний домашній сметанник, щоб він просочився не менше шести годин.

З пишною начинкою з сиру

Торт, приготований за цим рецептом, виходить смачний, але дуже калорійний.

Інгредієнти:

• 270 г сиру;
• 180 г сметани;
• склянка молока;
• половина бруска вершкового масла;
• 120 г цукрового піску;
• 180 г борошна;
• два яйця;
• ванілін.

Для приготування творожньої начинки:

• 270 г сиру;
• 45 г сметани;
• цукор.

Приготування:

1. У молоко додаємо сир і вершкове масло. Всі розминаємо.
2. Додаємо цукровий пісок і все перемішуємо. Додаємо розпушувач і просіяне борошно.
3. За допомогою міксера потрібно замісити тісто.
4. Рослинним маслом змащуємо сковороду.
5. Тісто розминаємо, викладаємо в сковороду і розподіляємо по поверхні.
6. Випікаємо корж до готовності протягом 20 хвилин.
7. Залишилося приготувати творожну начинку. Змішуємо ванілін і сир.
8. Масу збиваємо міксером, щоб вона стала однорідною без грудок.
9. Вливаємо сметану і далі збиваємо ще 5 хвилин.
10. Пишну творожну начинку ставимо в холодильник на 20 хвилин. Коли вона застигне, змащуємо рясно коржі.
11. В кінці промазуємо верх і бока торта.

Дуже важливо дати десерту просякнутися.

З сметаним кремом

Для приготування коржу знадобиться:

• 200 г жирної сметани;
• 200 г цукрового піску;
• три яйця;
• 300 г борошна;
• 5 г соди;
• пакетик ваніліну.

Приготування:

1. Перед тим як випікати бісквіт для сметанника, необхідно розібратися зі сметанним кремом. Для його приготування збиваємо сметану з цукром і додаємо ванілін. Готовий крем потрібно відправити в холодильник на одну годину.
2. Щоб приготувати тісто, соду гасять в теплій сметані.
3. Муку заздалегідь потрібно просіяти.
4. У сметану розбиваємо яйце, всипаємо ванілін і цукровий пісок. Всі збиваємо.
5. Всинаємо борошно в суміш і починаємо місити тісто.
6. Форму змащуємо маслом.
7. Торт випікається на сковороді до появи рум'яної скоринки.
8. Готовий корж необхідно розділити на дві частини і змастити приготованим кремом.