Тісто для вареників з полуницею - 6 рецептів

Правильно зробити тісто для вареників з полуницею, значить отримати справжню літню страву. Все це не відніме багато часу, а результат - приголомшливий.

Як приготувати тісто для вареників з полуницею?

Зазвичай, щоб приготувати смачне тісто на вареники, використовують просте борошно з перемолотою пшениці, але можна спробувати зробити їх, використовуючи житнє або гречане борошно. Смак вийде дуже цікавим, нестандартним.

Для полуниці тісто має бути досить щільним, тому що ягода пускає сік. Якщо під час варіння тісто розійдеться, то начинка вся витече.

Класичний рецепт тесту включає мінімум продуктів. Головне - просіяне борошно і прохолодна вода. Причому, чим вона буде холодніше, тим краще буде результат. Саме від цього залежить щільність тесту, яка вийде після вимішування.

Необхідні продукти:

• Борошна пшеничного - приблизно дві склянки;
• Середнє яйце;
• Маленька ложка олії та сіль до смаку;
• Приблизно три столових ложки холодної води

Процес приготування:

Візьміть відповідну миску, в неї присипте зазначену кількість борошна і туди ж розбийте яйце. Все це добре перемішайте і налийте воду. Тепер посоліть, влийте воду, олію. Замістіть тісто, воно вийде м'яким.

Watch this video on YouTube

Заварне тісто для вареників з полуницею

Як зробити тісто для вареників, щоб воно не рвалося, не розвалювалося і не розварювалося? Нижче описаний рецепт виходить завжди.

Інгредієнти:

• 4 склянки борошна;
• Близько 300 мілілітрів води;
• Олія рафінована - дві великі ложки;
• Трохи солі.

Процес приготування:

1. Візьміть половину борошна від загального обсягу, присипте його в миску.
2. Окремо доведіть воду до кипіння і киньте туди сіль.
3. Всиньте в будь-який посуд борошно і додайте туди воду з сіллю. Добре розмішайте вручну або міксером. Налийте олію.
4. Насипайте до отриманої маси залишилося борошно. Після - все перемішайте. Вийде гладка грудка.
5. Оберніть його чим-небудь, бажано поліетиленовою плівкою і приберіть в холодильник на 20 хвилин. Через цей час воно повністю готове до ліплення.

Кілька порад, для хорошого тесту:

• Не робіть товстих пластів, розкочувати потрібно тонко - не більше 4-5 мм.
• Тісто можна зберігати в холодильнику приблизно один день, потім воно починає змінювати колір.
• Для досягнення максимальної пластичності тесту його потрібно вимішувати близько двадцяти хвилин.

Watch this video on YouTube

Тісто на воді

Інгредієнти:

• Вода чиста - приблизно склянка;
• Сіль на свій розсуд;
• Три-чотири склянки борошна.

Приготування:

1. Розчиняємо у воді сіль і ставимо склянку в холодильник, приблизно на 40 хвилин.
2. Всинаємо борошно в миску і туди ж наливаємо обережну воду.
3. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти однорідним. За потреби додайте ще трохи води або борошна. Дайте йому відпочити хвилин двадцять і починайте ліпити.

Watch this video on YouTube

Смачне тісто на кефірі

Цей рецепт вважається майже універсальним - тісто добре розкочується і виходить у кожної господині.

Читайте також: тісто для вареників на кефірі

Інгредієнти:

• Півлітра нежирного кефіру;
• Борошна приблизно п'ятсот грам;
• Сіль, сода за чайною ложкою;
• Цукру - велика ложка;
• Одне яйце.

Приготування:

1. Змішайте сіль і соду з борошном.
2. Окремо перемішайте цукор і яйце. Отриману суміш додайте до борошна.
3. Трохи розігріть кефір, щоб він був злегка теплий, і додайте його до інших продуктів.
4. Добре перемішайте масу до однорідної грудки. Якщо потрібно додайте ще муки.

Watch this video on YouTube

Рецепт дріжджового тесту для вареників

Смачне, ідеально підходяще для ягід тісто, так як виходить дуже щільним.

Інгредієнти:

• Приблизно півкілограма борошна;
• Півлітра рідини. Це може бути вода, кефір або молоко;
• Трохи солі та соди;
• Велика ложка цукру;
• Десять грамів живих дріжджів або пачка сухих.

Приготування:

1. Трохи нагрійте рідину, яку вибрали для рецепту, насипте туди цукор, дріжджі, соду і сіль. Розмішайте.
2. Потроху почніть всипати борошно. Коли вона закінчиться, добре вимісіть всю руками. Повинен вийти кулька, яка не пливе в різні боки.
3. Чим-небудь накрийте тісто і дайте полежати приблизно сорок хвилин.

Рецепт тесту з мінеральною водою

Ви ще не пробували готувати тісто на мінералці? А даремно, воно виходить ідеальним, м'яким, не клейким.

Просте тісто, що підходить не тільки для вареників, а й для пельменів і чебуреків.

Інгредієнти:

• Борошна - близько чотирьох стаканів;
• Склянка мінералки;
• Маленька ложка цукру;
• Трохи солі;
• Чотири великі ложки олії;
• Два яйця.

Приготування:

1. Поєднати разом: борошно, яйця, сіль, цукор.
2. Додати до суміші олію та воду. Все добре розмішати і замішати до однорідного стану. Десь близько трьох хвилин.
3. Залишити на півгодини і приступати до готування.

Watch this video on YouTube

Тісто для солодких вареників з крохмалом

Тісто, приготоване за цим рецептом, дозволить розкочувати його максимально тонко, не боячись, що при варінні воно порветься.

Якщо немає картопляного крохмалю, то його можна замінити кукурудзяним крохмалом, а воду - молоком.

Використовувати його можна і для ліплення пельменів.

Необхідні продукти:

• Невелика ложечка солі;
• Пара склянок борошна
• Рослинне масло - приблизно три столових ложки;
• Крохмаль картопляний - склянка;
• Близько 250 мл води.

Процес приготування:

1. Для початку приготуйте відповідний посуд - миску або каструлю. Налийте туди воду, посоліть її. Тепер рідину потрібно довести до кипіння, а потім зняти з плити.
2. Поки вода не охолола, почніть туди по трохи всипати просіяне пшеничне борошно, при цьому, не забуваючи перешкоджати масу ложкою або лопаткою.
3. Залиште ненадовго тісто, воно має стати теплим. Після того як воно остудилося, слід всипати крохмаль і ретельно все розмішати.
4. Налийте до нього олію і заважайте ще приблизно п'ять хвилин. Весь жир з олії повинен увібратися в масу.
5. З отриманої суміші зберіть грудку, оберніть її поліетиленом, спеціальною харчовою плівкою або просто залиште лежати під рушником на хвилин двадцять п'ять. Це робиться для того, щоб крохмальна клейковина розбухла.
6. Через відведений час тісто повністю готове для приготування вареників.