Це один з моїх найулюбленіших шариних тортів. Його смак дуже ніжний і соковитий. Особливо мені подобається в ньому молочний крем з медовим смаком.
Вам знадобиться
- - 800 г готового шарового тесту,
- - 1 склянка борошна,
- - 1 ч. л. цукрової пудри,
- - 1 склянка меду,
- - 5 склянок молока,
- - 10 яєць,
- - 50 г вершкового масла.
- Для глазурі:
- - 5 ст. л. какао,
- - 5 ст. л. цукру,
- - 0,5 склянки молока.
Інструкція
1. Тісто розморожуємо і розкочуємо в пласт товщиною 3 мм. Вистилаємо на противагу пергаментний папір і збризкуємо його водою. Розкатаний корж укладаємо на аркуш. Відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 10 хв.
2. Потім готуємо медовий крем. Відокремлюємо яєчні жовтки від білків. Мед з 'єднуємо з жовтками, додаємо борошно і ретельно збиваємо. Кип 'ятимо молоко в глибокій ємності і, не знімаючи з вогню, вливаємо в нього медову масу. Варимо суміш 5 хв. на слабкому вогні, безперервно перешкоджаючи. Наприкінці варіння додаємо вершкове масло, перемішуємо і остужаємо. Для приготування глазурі 5 ст. л. какао змішайте з 5 ст. л. цукру, залийте всі 0,5 склянки молока і поставте на вогонь. Доведіть суміш до кипіння і додайте 70 г вершкового масла.
3. Коли шар, що пропекся, охолоне, необхідно розрізати його на 4 рівні частини. Кожен корж потрібно промазати медовим кремом і в три шари укласти один на одного. Верх шарового торта знову поливаємо кремом і посипаємо рештою крихтою від обрізків. Прикрасити можна фруктами, шоколадною глазур 'ю або розтопленим медом.