Цей в 'єтнамський яловичий суп по-іншому ще називається фо-бо. Він виходить дуже ситним, адже готується з м 'яса на м' ясному бульйоні. М 'ята, лимон і перець чилі додає першій страві неповторний аромат, який моментально розноситься по всьому будинку, збираючи сім' ю за смачною обідом або вечерею.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 400 г яловичини;
- - 300 г рисової локшини;
- - 90 г бобових проростків;
- - 1 червоний перець чилі, 1 лимон, 1 білий лук, 1 аніс (бадьян), 1 паличка кориці;
- - 1,5 літра яловичого бульйону;
- - зелена цибуля, листя м 'яти, рибний соус, білий мелений перець.
Інструкція
1. Шматок м 'яса покладіть у пластиковий пакет, приберіть його на 40 хвилин у морозильну камеру.
2. Покладіть у велику каструлю голівку цибулі, аніс, корицю, перець, додайте пару столових ложок рибного соусу (можна купити в магазинах японських товарів або замінити на устричний соус), влийте бульйон і 500 мл води. Доведіть до кипіння, збавте вогонь, прикрийте кришкою, варите 20 хвилин.
3. Витягніть цибулю, аніс, паличку кориці. Додайте в звичайну киплячу воду рисову локшину, завадьте, слийте. Промийте локшину холодною водою. М 'ясо дістаньте з морозилки, поріжте поперек волокон дуже тонко.
китайськимипаличками4. Розкладіть м 'ясо і порізану зелену цибулю по порційних супових тарілках. Розкладіть м 'ясо, м' яту, проростки, порізаний кілечками білий лук і подрібнений перчик чили для аромату. Розлийте гарячий м 'ясний бульйон половником по тарілках, подавайте з дольками лимона. Зазвичай такий суп подають разом з .