Для приготування ситної страви зовсім не обов 'язково використовувати м' ясо і рибу. Тушкована квасоля з овочами стане відмінною заміною звичним стравам завдяки тому, що вона багата білками і необхідними для організму вітамінами, які зберігаються при термічній обробці бобової культури.
Вам знадобиться
- - 1 склянка квасолі;
- - 2 томати;
- - 1 морква;
- - 1 болгарський перець;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - олія;
- - цукровий пісок;
- - чорний мелений перець;
- - сіль.
Інструкція
1. Для того щоб приготувати тушковану квасолю з овочами, підготуйте головний інгредієнт страви. Візьміть невелику миску, викладіть в нього квасолю і залийте її чистою водою. Залиште квасолю замочуватися в цій воді на ніч, бажано в прохолодному місці.
2. Зранку злийте з квасолі воду, промийте її і знову налийте холодної проточної води. Поставте страву з фасіллю на середній вогонь, додайте трохи рослинної олії. Як тільки вода закипить, злийте її, знову залийте в миску нову воду і продовжуйте варити квасолю до готовності, в кінці варіння обов 'язково посоліть.
3. Візьміть ріпчасту цибулю, очистіть її від лушпиння, промийте під проточною водою і обсушіть. Далі натисніть цибулю півкільцями. Помийте і очистіть моркву, наріжте її на дрібні кубики або натріть на крупній терці.
4. Помийте помідори, обсушіть їх на кухонному рушнику або витріть паперовими серветками, видаліть плодоніжку і порубите на невеликі шматочки.
5. Візьміть сковороду, налийте в неї олію, добре розігрійте на середньому вогні. Викладіть у сковороду нарізану цибулю і оскаржуйте її протягом двох хвилин. Потім викладіть до цибулі нарізану моркву, добре перемішайте її з цибулею і продовжуйте оскаржувати інгредієнти.
6. Далі додайте в сковороду нарізані томати, перемішайте їх з обсмаженою цибулею і морквою і гасіть овочі протягом п 'яти хвилин. В самому кінці викладіть до овочів відварену квасолю, ретельно перемішайте інгредієнти, додайте чорний мелений перець, сіль і трохи цукрового піску.
7. Накрийте овочі кришкою і гасіть протягом декількох хвилин.
8. Тушкована квасоля з овочами готова. Ви можете подавати її як у гарячому, так і в холодному вигляді. Перед подачею прикрасіть квасолю подрібненою зеленню або гілочками кропу і петрушки. Тушкована квасоля може бути подана з вершковим сиром, сиром фета або моцарелла, а також з теплими ароматними домашніми булочками.