Морські мідії - корисний дієтичний продукт, який можна готувати різними способами. Такі молюски виходять дуже смачними і в запеченому, і в тушкованому, і в смаженому вигляді.
Соракочікуї - страва корейської кухні, яка являє собою смажені мідії з ріпчастим і зеленим луком. Смажені мідії за корейським рецептом мають незвичайний солодкувато-терпкий смак, що робить страву пікантною і дуже ароматною. Для приготування співракочікуї використовується одна з головних приправ в корейській кухні - соєвий соус. Оскільки багато страви в корейській кухні відрізняються своєю гостротою, ви можете трохи змінити смак смажених мідій, додавши в них червоний і чорний мелений перець.
Корейська кухня, головним чином, являє собою гострі і солодко-кислі страви з великою кількістю спецій. Найбільш часто корейці використовують часник, чорний перець, червоний пекучий перець, коріандр, соєвий соус і соєву пасту.
Для приготування смажених мідій з цибулею вам знадобиться: 500 г заморожених мідій, 1 цибулина, 20 г зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, 1 г молотого імбиря, 1 ч. л. горілки, 5 г цукрової пудри, 20 мл соєвого соусу, рослинна олія.
Мідії - низькокалорійний продукт, багатий білками, в їх м 'ясі практично не міститься вуглеводів. Мідії є традиційною їжею для народів, які живуть біля південних морів. Саме ці молюски здатні виробляти перли.
Для того щоб приготувати смажені мідії з цибулею, в першу чергу, підготуйте головний інгредієнт. Викладіть мідії в глибоку миску і залиште розморожуватися при кімнатній температурі, ні в якому разі не розморожуйте морепродукти в мікрохвильовій печі, інакше страва втратить свою соковитість і насичений смак. Коли мідії повністю розморозяться, промийте їх під холодною проточною водою, після чого викладіть у страву і відкладіть. Ви також можете використовувати і свіжі мідії, в будь-якому випадку звертайте увагу на якість і свіжість продукту.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і промийте під холодною проточною водою, обсушіть її за допомогою кухонного рушника і викладіть на розділову дошку. Наріжте цибулю невеликими кубиками, також наріжте зелену цибулю, подрібніть часник. Викладіть овочі в невелику миску і ретельно перемішайте. Візьміть велику глибоку сковороду і вилийте в неї олію, добре розігрійте на середньому вогні. Коли сковорода буде досить розігріта, викладіть на неї мідії і суміш з ріпчастої, зеленої цибулі і часнику. Оскаржуйте інгредієнти до золотистості. Далі в невеликій мисці змішайте соєвий соус, мелений імбир, цукрову пудру і горілку. Вилийте суміш до обсмажених мідій. Продовжуйте оскаржувати мідії до повної готовності.
Іншими відомими корейськими стравами є кімчхи (салат з капусти, редису і прянощів), пулькоги (яловичина в соєвому соусі), кімбап (корейські роли), куксу (локшина в холодному бульйоні з овочами), макголі (рисове вино).
Смажені мідії з цибулею готові! За допомогою дерев 'яної лопатки викладіть їх на страву або порційні тарілки і подавайте. Відмінним гарніром до мідій будуть спагетті. Морепродукти, приготовлені за цим рецептом, можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді.