Кориця відома людству з незапам 'ятних часів. У далекій давнині її навіть приносили в дар володарям. І це заслужено, адже у кориці спеції маса корисних властивостей. Вона допомагає знизити рівень цукру в крові, підвищує активність головного мозку, покращує зорову пам 'ять. Запах кориці благотворно впливає на емоційний стан, наповнює душу теплом, стимулює натхнення і спонукає до творчості, піднімає настрій. Поєднайте все це корисно-приємне з пишною зі смачною здобою і спекіть булочки з корицею. Улюблені та близькі люди будуть вам дуже вдячні, насолоджуючись ароматною випічкою з ранковим чаєм або з вечірнім теплим молоком.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 250 мл молока;
- 7 грн сухих дріжджів;
- 150 грн вершкового масла;
- 150 грн цукру;
- 2 яйця;
- 1 пакетик розпушувача тесту;
- 600-800 грн борошна;
- 1 жовток;
- сіль.
- Для начинки:
- 100 грн. Сахара;
- 1,5 ч.л. порошку кориці;
- 30 грн вершкового масла.
- Для глазурі:
- 50 мл води;
- 50 грн цукру;
- 100 мл молока.
Інструкція
1. Підігріть молоко, але не доводьте до кипіння. Додайте 150 грн цукру, сіль і вершкове масло. Перемішайте і остудіть до кімнатної температури.
2. Розчиніть дріжджі в невеликій кількості теплої води. Додайте яйця і добре перемішайте. Влийте суміш у підготовлене молоко.
3. Просійте борошно. Додайте таку її кількість, щоб тісто було досить еластичним. Додайте розпушувач.
4. Вимісіть тісто. Краще це зробити на посипаній борошном поверхні. Перекладіть у глибоку страву або каструлю. Ємність поставте в тепле місце. Накрийте і залиште на 1 годину, щоб воно піднялося приблизно в 2 рази.
5. Розділіть тісто на 2 рівні частини. Розкатайте з кожної по прямокутному пласту. Змажте прямокутники вершковим маслом.
6. Змішайте корицю з рештою цукру.
7. Рівномірно розподіліть солодку почесну масу по всій площі пластів. Зверніть їх довгими рулетами. Краї кожного захистіть.
8. Розріжте рулети на рівні шматочки приблизно в 3 см товщиною.
9. Зціліть противник рослинним маслом. Викладіть на нього булочки, залишивши між ними невелику відстань, оскільки при випіканні здобуття збільшиться в розмірах. Залиште на 30 хвилин. Після смажте верх булок збитим жовтком.
10. Духовку розігрійте, помістіть туди противень. Випікайте при температурі 180-200 градусів до утворення золотистої корочки (приблизно 15-20 хвилин).
11. Змішайте цукор, воду і молоко. Доведіть до кипіння і варите, постійно завадячи, 4-5 хвилин, на невеликому вогні.
12. Змажте готові булочки глазур 'ю в 2-3 шари. Поставте назад у духовку на 5 хвилин.