"Гулаб Джамуни" - це солодкі кульки з тіста, просочені цукровим сиропом. Дане ласощі прийшло в Росію з такої країни, як Індія. Випробувавши страву з індійської кухні, вам захочеться приготувати її знову.
Вам знадобиться
- - цукор - 2 склянки;
- - вода - 2 склянки;
- - лимонний сік - 1 столова ложка;
- - сухе молоко - 1 склянка;
- - пшеничне борошно - 0,25 склянки;
- - розпушувач для тесту - 0,25 чайної ложки;
- - молоко - 1/3 склянки;
- - вершкове масло - 3 столові ложки.
Інструкція
1. Витисніть з лимона вручну сік. Потім з 'єднайте його в каструлі з цукровим піском і чистою водою. Отриманий розчин поставте на плиту і доведіть до кипіння, безперервно перешкоджаючи. Як тільки сироп закипить, злегка збавте вогонь і кип 'ятіть його ще протягом 5 хвилин. Приберіть вбік.
2. У глибокий окремий посуд викладіть сухе молоко. Потім додайте до нього пшеничне борошно. До отриманої сухої суміші додайте масло, що розтануло вершкове. Всі інгредієнти ретельно перемішайте між собою. Залишилося ввести до освіченої маси просте тепле молоко. Вливайте його невеликими порціями. Так у вас вийшло тісто для "Гулаб Джамунів".
3. Від готового тесту акуратно відщипуйте невеликі шматочки і перетворюйте їх, скочуючи руками, на кульки, розмір яких приблизно такий же, як у волоських горіхів. Робіть процедуру досить швидко, інакше тісто почне покриватися корочкою, тобто підсихати. Намагайтеся, щоб всі фігурки виходили рівними і без тріщинок.
4. У сковороду або будь-який інший посуд з високими стінками налийте досить велику кількість олії. Кульки з тіста обсмажуйте до темно-коричневого кольору. Коли дана процедура буде завершена, ласощі помістіть в гостулий сироп з цукру. У ньому страва повинна перебувати не менше декількох годин, а краще навіть цілу добу. "Гулаб Джамуни" готові!