Кабачок настільки унікальний овоч, що з нього можна приготувати навіть варення або джем. Кабачковий джем виходить не тільки смачним, але ще й корисним, завдяки імбирю і лимону.
Інгредієнти, необхідні для приготування джему з кабачків:
- 3-4 молодих невеликих кабачка/цуккіні;
- 1-1,1 кг цукру;
- 2-3 лимони;
- 120-140 мл води;
- 40-50 гр імбиря (свіжого).
Готуємо джем з кабачків з лимоном та імбірем:
1. З кабачків тонко зрізати шкурку і видалити серединку, порізавши їх на кілька шматків, промити і обсушити.
2. Потім очищені кабачки потрібно подрібнити в кухонному комбайні/блендері або на дрібній терці. Потім засипати їх цукром в мисці і залишити на годину.
3. З трьох вимитих лимонів видавити сік. Імбир потрібно почистити і крупно натерти на терці.
Корисна порада:можна взяти апельсини замість лимонів і використовувати не тільки їх сік, але і м 'якоть. Так джем набуде красивого кольору і незвичайного смаку.
4. Після закінчення години в кабачки вилити 2 ложки лимонного соку і воду, перешкодити і варити близько 35 хвилин. Під час варіння кабачковий джем потребує регулярного завадження. Джем повинен стати м 'яким, золотого кольору.
5. Після цього в джем висипати імбир і вилити весь сік з лимонів, добре перешкодити і варити ще близько 15 хвилин.
6. Гарячий кабачковий джем покласти в невеликі банки, що пройшли стерилізацію. Закрити щільно кожну банку кришкою, остудити і прибрати в холодильник.