Супи повинні обов 'язково бути присутніми в раціоні кожної людини, оскільки нормалізують роботу травної системи і служать зміцненню імунітету. Однією з найпопулярніших перших страв є суп з фрикадельками, який виходить дуже смачним, апетитним і наваристим. Приготуємо суп з фрикадельками.
Готувати даний суп будемо з картоплею і підсмаженням з овочів, а також фрикадельками. У суп за цим рецептом можна додавати будь-які інгредієнти за вашим смаком: рис, крупу, макарони, манку і так далі, а також овочі: перець, кабачки, баклажани, кукурудзу, квасоля або горошок.
Невеликі кульки, приготовані з м 'яса і зварені в бульйоні, називаються фрикадельками. Фарш для фрикаделек можна приготувати з будь-якого м 'яса: свинини, яловичини, також курки, індички або риби і навіть овочів.
Для приготування супу з фрикадельками вам знадобляться наступні продукти:
- картопля - 2 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- куряче яйце - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- зелень (петрушка, цибуля або кінза) - пучок;
- курячий фарш - 150 г;
- спеції, сіль, перець - за смаком;
- рис - 2 ст. л.
Приготування супу з фрикадельками
Картопля помийте, очистіть і поріжте невеликими кубиками, потім відваріть разом з потертою на дрібну терку морквою і попередньо промитим рисом.
Для приготування цього супу можна використовувати заморожені овочі, наприклад, моркву, а також зелень. Заморожені овочі і зелень дуже добре підходять для супів, особливо в зимовий період.
Тим часом, коли рисово-овочевий бульйон закипає, ви можете зайнятися приготуванням бази для фрикаделек: візьміть глибоку тарілку, покладіть в неї курячий фарш або будь-який інший, дрібно порубану зелень, трохи тертої моркви і 1 чайну ложку рису. Також розбийте в курячий фарш яйце і додайте ріпчасту цибулю, потерту на дрібній терці, додайте будь-які спеції, приправи і сіль, гарненько перемішайте фарш руками і сформуйте невеликі фрикадельки.
Варити фрикадельки необхідно у воді, яка вже почне закипати. Якщо ви покладете фрикадельки в холодну воду - вони можуть розваритися.
Дочекайтеся того моменту, коли суп закипить, і можете додати трохи солі. Продовжити варити приблизно 45 хвилин. Ті, хто люблять гострі супи, можуть додати за 10 хвилин до готовності тертий часник.
Після того, як суп з фрикадельками буде готовий, вимкніть плиту і дайте супу трохи постояти. Через кілька хвилин суп можна розливати по тарілках і подавати до столу.