Фондю - відома швейцарська страва, яку за традицією готують із сиру і вина. Найпоширенішими видами фондю вважаються сирне і шоколадне. Цю страву можна покуштувати в ресторанах, а також приготувати вдома навіть без спеціальної фондюшниці.
Сирне фондю з шинкою
Замість спеціального посуду для приготування фондю, званого фондюшницею, вам знадобиться:
глиняний горщик або керамічна супниця; - металева підставка на ніжках, призначена для гарячого;
- свічка. Найпоширеніше сирне фондові можна використовувати як основу, додаючи інші інгредієнти. Для приготування сирного фондю з шинкою вам знадобиться:
- 150 г солодкого сиру; - 150 г гострого сиру; - 200 г шинки; - помідори черрі - 5 шт.; - лимон - 1 шт.; - 1 ст. л. борошна; - 150 мл білого вина; - часник - 1 зубчик;
Спочатку приготуйте фондю. Візьміть сир двох різних сортів, солодкий і солоний, натріть на дрібній терці. Також дрібно наріжте шинку. Часник очистіть і розчавіть за допомогою ченокодавилки. Помідори помийте також дрібно пошинкуйте. Візьміть каструлю з тефлоновим покриттям і нагрійте на невеликому вогні біле вино, потім додайте лимонний сік. Сир потрібно додати в той момент, коли вино почне закипати. Постійно перешкоджайте страву, щоб сир рівномірно нагрівався і ставав м 'яким. Борошно і 3-4 ст. л. вина змішайте і додайте в сирну масу, перемішайте. Після того, як ви додасте борошно, фондю стане густим і однорідним за консистенцією. Через 5-7 хвилин додайте в фондю томати, шинку, часник і мелений перець до смаку. Крім того, дрібно порубана зелень і мускатний горіх додадуть фондові оригінальний аромат. Перемішайте ще раз, кілька хвилин потримайте на вогні і можете перелити в глиняний горщик. Тепер залишилося правильно подати фондю до столу. У центр столу поставте маленьку декоративну свічку під металеву підставку, на яку слід помістити глиняний горщик. Свічка буде підігрівати дно горщика, а фондю буде гарячим і апетитним.
Шоколадне фондю
Для приготування 4-6 порцій шоколадного фондю вам знадобиться:- 300 мл вершків; - 2 ст. л. лікера або коньяку; - ананас - 1 шт.; - апельсин - 1 шт.; - яблуко - 1 шт.; Для початку вимийте фрукти і ретельно висушіть. Очистіть апельсин, ківі та яблуко і поріжте їх на 4 частини. Видаліть шкіру з ананаса і поріжте невеликими кубиками. На кілька тарілок викладіть фрукти і полуницю. У каструлі на невеликому вогні розігріть вершки, а потім додайте покрошений шоколад і лікер, перемішайте. Нагрівайте суміш до тих пір, поки вона не стане тягучою, а шоколад повністю не розплавиться. Зніміть каструлю з вогню і залиште фондю остигати на 10-15 хвилин. Глиняний горщик поставте на металеву підставку, під якою необхідно розташувати палаючу свічку. Перелийте фондю в горщик, трохи нагрійте, а потім наколюйте фрукти на вилочку і занурюйте в шоколадне фондю.