Обсмажені кільця кальмарів у тісті вважаються однією з найулюбленіших чоловічих закусок до пива. Тільки якщо ви вирішитеся влаштувати пивну вечірку, приготуйтеся до того, що кальмарів все одно на всіх не вистачить. Вони виходять такими смачними, що підуть зі столу ще до того моменту, коли встигне закінчитися пиво.
Вам знадобиться
- 0,5 кг кальмарів
- 4 яйця
- 1 склянка пива
- 1,5 склянки борошна
- сіль
- олія
Інструкція
1. Тушки кальмарів очистіть від плівки, що покриває їх, видаліть внутрішній хребет, відріжте щупальця, ретельно промийте трубки, обсушіть їх за допомогою рушника, наріжте кільцями. Складіть отримані кільця на серветку, щоб з них скло останні залишки вологи.
2. Відокреміть жовтки від білків, білки поставте в холодильник, щоб ті трохи охолодилися. В окремій мисці змішайте жовтки з пивом, борошном і сіллю в густе тісто. Замість пива ви можете взяти будь-яку іншу рідину - молоко, воду і навіть розсол. Заважайте тісто до тих пір, поки воно не перетвориться на однорідну масу.
3. Дістаньте білки з холодильника, забийте міксером на високих обертах до стійкої піни. Акуратними рухами втрутіть білкову піну в наявне тісто.
4. Беріть кільця кальмара по одному, обманюйте їх в кляр і опускайте в киплячу олію на 1-2 хвилини. Достатньо лише дочекатися моменту, коли кляр схопиться навколо кальмара, і можна відразу ж виймати його з олії. Готові кільця обсушіть на серветці, щоб видалити з них надлишки жиру.